2025年4月27日至29日，第七届全国食品风味化学与感官分析大会暨第三届全国生鲜营养预制食品研讨会在广西柳州市成功召开。本次大会以“风味健康双向奔赴，生鲜营养预制未来”为主题，汇聚了食品科学领域的学者、技术专家及企业代表，共同探讨行业前沿趋势与技术创新。岛津企业管理（中国）有限公司作为科学分析领域的企业受邀参会，其展示的风味研究创新技术及AI方案成为会议亮点之一。

大会会场

聚焦新陈粮鉴别 发布风味研究AI新成果

在大会论坛上，岛津分析计测事业部市场部食品安全行业殷桃女士发表了题为《岛津食品风味研究最新进展》的专题报告。

岛津分析计测事业部市场部食品安全行业 殷桃女士

殷桃女士围绕岛津风味分析系统，聚焦特色新陈粮区分鉴别解决方案。详细介绍了采用岛津SPME-GC-MS➕香味/异味数据库➕AI机器学习，来分析小麦、玉米等新陈粮的风味组分，并对其新陈度进行预测。

会议期间，岛津设立了专题展台，全面展示其在食品风味分析的解决方案。展台现场吸引了众多参会嘉宾驻足交流。不少参会者表示，岛津将传统检测技术与人工智能相结合的创新思路，为食品科研与工业化生产架设了高效桥梁。

岛津展台

岛津始终以技术创新响应行业需求。本次参会不仅展现了其在食品科学领域的深厚积累，更通过与学界、产业界的深度互动，为预制食品的智能化、营养化发展注入了新动能。未来，岛津将继续依托高端分析技术，助力中国食品产业迈向品质化新阶段。

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