脱氢乙酸及其钠盐

刚刚实施的GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不可再用于面包、糕点、果蔬汁（浆）等7类食品，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1g/kg调整为0.3g/kg。据此，2025《国抽》在脱氢乙酸项目上也做了较大调整，一则根据GB 2760的要求，降低了检出限；二则针对部分食品类别，增加脱氢乙酸及其钠盐的检测，包括腌腊肉制品、其他乳制品（奶油）、方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品、畜禽肉类罐头、其他蔬菜制品、粉丝粉条、其他淀粉制品、凉皮（自制）、奶茶（自制）等。

脱氢乙酸及其钠盐的检测标准为GB 5009.121-2016，第一法为GC-FID法，第二法为LC-PDA法。以下是岛津的应用报告（第一法），供各位老师参考。

岛津应对方案

仪器：Nexis GC-2030

色谱柱：SH-PolarD（30m，0.32 mm x0.25 μm；P/N:227-36321-02）

升温程序：初始温度 60℃，以每分钟 20℃的速率升温至 210℃，保持5分钟

进样口温度：240°C

分流模式：分流（5:1）

控制模式：恒流模式（2 mL/min）

进样量：1μL

图1 脱氢乙酸标准溶液色谱图（10mg/L）

图2 脱氢乙酸标准曲线

农药残留

2025《国抽》的农药残留检测项目相较于2024版，变化不算太大。依然是以GB 23200.113+121为主（共占比达90%）。值得注意的是

● 其他香辛料调味品中的氯氰菊酯和高效氯氰菊酯检测只能参考GB 23200.113；

● 葡萄和香蕉中的氟唑菌酰胺、荔枝中的氟吗啉检测只能参考GB 23200.121；

● 茶叶中的草甘膦检测只能参考SN/T 1923。

针对GB 23200.113+121，岛津可提供从SOP、标准品，到色谱柱、方法包的整体解决方案。

茶叶中草甘膦的检测很多老师和小编反馈不太好做，其实主要原因是

● 草甘膦极性很大，且含有磷酸基团易与金属离子产生配位吸附，导致峰型拖尾。

● 茶叶属于复杂基质，会降低衍生化效率，影响目标物出峰。

采用岛津SHIMSEN Styra MCX小柱净化复杂基质，Metal free色谱柱Shim-pack GISS-HP C18搭配岛津LCMS-8000系列三重四极杆液质联用仪，可解决磷酸根配位吸附导致的峰型异常和低点无响应等问题。

LCMS-8060 RX

0.5 ng/mL草甘膦及代谢物氨甲基膦酸标样色谱图（内标5 ng/mL ）

样品及加标实验结果（草甘膦平均回收率为90.5%）

以上，就是小编针对2025《国抽》解读的全部内容，希望对大家有所帮助。各位老师如果还有其他问题，欢迎在评论区留言哦。

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