谨防高温后的潮湿天气对大米造成的影响，对糙米、刚下市的碾米都需要统一进行筛选、处理后入库。至此大米加工机械的选择也显得很重要。目前市场上主流的方法是精米机加工处理贮藏法，精米机是将净稻谷进行脱壳碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到的精米。在粮食品质检测方面，具有重要的作用，又叫做实验精米机。

　　粮食收购过程中使用的精米机是由机壳、滚筒、米刀、加工斗、米筛等组成。在工作时，将稻谷倒入加料斗打开进口闸刀，稻谷流入碾白室和滚筒的空间。由于滚筒转动，稻谷受到很大的挤压力和摩擦力，使谷壳脱落，并把谷壳碾细，米粒擦白。在滚筒不断转动的作用下，通过滚筒上的螺齿条，米粒被推送到出口处，从出口闸刀流出。谷糠从米筛漏入机壳底下。 不难看出使用方式的简便，并提高较高的精密率，形成优良精米，对于本季甚至秋粮稻米的精米品质保证都是很有帮助的。