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　　凯氏定氮法是国际上公认的用于测定样品蛋白质含量的方法，此种方法在世界各地得天广泛应用。在我国的国家标准中，也是用凯氏定氮法来测定样品的蛋白质含量，定氮仪，也称为凯氏定氮仪，正是应用凯氏定氮法而研发的仪器，在粮食、食品、乳制品、饮料、饲料等行业得到广泛应用。定氮仪一般都是由消化炉与蒸馏器组成，挑选定氮仪时，我们也可以用这两方面进行探讨:

　　1.看零配件材料：定氮仪是在浓硫酸，硼酸，氢氧化钠等腐蚀体和的条件下工作的。这对仪器外壳结构也是一个重大的考验。浙江托普仪器在定氮仪的外壳采用特制喷塑钢板，工作区域采用ABS防腐板及不锈钢底板，防化学试剂腐蚀和机械损坏表面，耐酸耐碱。解决了传统定氮仪用金属外壳而引起的生锈。从而影响实验室的整理形象。托普仪器所生产的定氮仪采用蓝色。与实验室的颜色相匹配，为了碱路的防腐，托普采用的管道，解决一般易橡胶管管路老化开裂的顽疾，保证管道不泄漏，保证了仪器的回收率，尤其保证低浓度样品回收率。

　　2.看工作的运行模式：定氮仪的工作模式一般分为自动模式与人工模要，自动模式：一即次完成加碱、加硼酸、蒸馏，氨气吸收整个过程，加硼酸和加碱的体积以及蒸馏和吸收过程的时间都可以自行设定；人工模式：即加硼，加碱 和蒸馏吸收三个过程可以单独人工操作，体积，时间自行控制，自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水和水压过低报警。

　　3.看安全保护：仪器是否配有安全措施，如消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警。可存储操作程序等。