来源：分析测试百科网

　　烟点是油脂质量指标中最重要的指标。以前,烟点主要采用目视法测试,由于受到不同检测者对第一缕蓝烟的理解和敏感度不同而造成的主观偏差,实验室的空气流动、检测者的呼吸以及检测者在观察到第一缕持续蓝烟再读取温度计读数所造成的读数滞后等人为因素对结果准确度的影响,造成结果偏差很大。现在使用油脂烟点仪来进行就可以将误差的值减到最低。

　　植物油脂烟点测定仪是依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条“第二法目视测定方法”研制的用于测定植物油脂烟点的专用仪器，适用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。

　　样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。该仪器结构简单直观，价格便宜。

　　这款仪器的误差比较的小，双试验误差≤2℃。在最终结果的输出方式有目视温度计或者是数字直接显示，这样避免了在测试过程中因为数据读取的误差。在使用这款仪器的时候，最好是在温度（0～40）℃，相对湿度≤80%RH的时候进行操作，操过这个范围将会影响结果的测量，同时也会影响它的寿命。

　　使用油脂烟点仪的时候还有一个原因会导致误差的出现。在观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）这个时候进行读取，还是有一定的误差。