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　　解决温饱的时代已经成为了历史，现如今的人们更追求的是吃好，吃营养。这样反应出一个问题，那就是粮食的产量有了一个跨越式的提升。粮食的剩余就涉及到粮食的存贮，如果保存的不好粮食就会变质，失去它的价值。
　　
　　由于采用了科学育种、种植和高效农业的推广、普及,尤其是近几年我国粮食的产量逐年大幅度上升,已形成基本能自给自足、丰年有余、结构性过剩的格局,因此,粮食的储藏期明显延长.同时,由于人民生活水平的大幅度提高,人们不再满足于吃饱,更关心的是吃好,这便使得粮食的品质变得越来越重要,在诸多粮食品质评价指标中,粮食粘度是我国储备粮的重要评价品质指标之一,受到许多研究人员的重视。粮食粘度可以通过粮食粘度仪进行检测。
　　
　　在目前所使用的粮食粘度仪中,恩氏粘度计具有体积小、安装拆卸方便,使用寿命长、价格不高、测试方便、快捷的特点。粮食粘度仪在粮食的粘度检测中得到了更大的推广与使用。