来源：分析测试百科网

　　椰子在海南的种植范围很广泛，也是主要种植的水果之一。但是，对于椰子的开发利用还是远远不够的。要想合理的利用当地的资源，就要对椰子进行详细的了解与研究，从中寻找更为合适的开发项目。对于椰子的粗蛋白含量之前一直没有很明确的检测研究过。就采用蛋白质测定仪对其进行准确的测试。
　　
　　将两个园底烧瓶编号,一只烧瓶加人称好的试样,另一瓶为空的试验。然后各加硫酸钾一硫酸铜混合物50mg及浓硫酸巧mL。烧瓶置电炉上加热消化。消化时间约8小时,直至消化液白色透明。冷却,移人1(Xb正容量瓶,加蒸馏水至刻度,待用。
　　
　　蒸馏
　　a.取IoomL锥形瓶3个,用吸管加人2%硼酸溶液10mL及混合指示剂4滴,溶液呈紫色,装人定氮仪。
　　b.加热、控制定氮仪,使它产生蒸汽。
　　c.从容量瓶中取20mL消化液至定氮仪中的反应管,迅速将反应管装在这定氮仪上。
　　d.加30%氢氧化钠。反应时间5而n。锥形瓶内的硼酸溶液由紫色变浅绿色。
　　
　　滴定用O.05moUL盐酸溶液滴定锥形瓶中的硼酸溶液至浅绿色变成紫色。
　　
　　蛋白质测定仪计算公式：粗蛋白质(%)二N(A一B)x14.008x6.25x100Wx1000x20x100%
　　式中:N一盐酸的浓度(mol/L);
　　A，滴定样品用去的盐酸溶液rnI,数;
　　B~一滴定空白用去盐酸溶液mI.数;
　　14.008-氮原子量