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　　植物纤维是人们饮食中必须摄取的营养物质，其组成也是多样性的。但是，具体的组成含量，还没有详细的研究及分析。从生物学观点看,植物纤维主要为结构纤维、包括纤维素、半纤维素、木质素及果胶,这些都是细胞壁的重要组成,还有树胶与粘汁储存的多糖。可见植物纤维是由多种化合物聚合而成。加之植物种类、品种、可食部分、成熟度等差异,其组分的构成比例也不相同。
　　
　　精确称取处理好样品(20~40目)。.5~1.09,装入特制玻璃坦涡中,把琳涡装在纤维测定仪上，加100ml中性洗涤液,2ml十蔡氢。.59亚硫酸钠,加热沸60分,水洗,再用丙酮冲洗。在130℃烘3小时后放入干燥器,冷却、称重。然后在550℃灰化2小时后放入千燥器中,冷却、称重。二者差值为纤维含量。
　　
　　通过纤维测定仪以及传统的方法检测对比，用旧法测得纤维含量仅占新法含量的9.41~34。63%;在秸秆类中旧法测值占新法测值的44·46一74·3。%;果品蔬菜类采用旧法测定纤维过程中纤维流失较少,旧法侧得纤维含量是新法的53.62~85.29%。显然因种类不同、两法的比值差异极大。但同类中又有一定的相关性。