来源：分析测试百科网

      在稻谷品质的检测中，除了要使用稻谷水分测定仪检测稻谷水分外，还需要使用直链淀粉测定仪测定稻谷的直链淀粉含量。这是由于稻谷中的直链淀粉含量不同，其特性和品质也不相同。

      一般可以将普通栽培稻分为籼稻和粳稻两种。它们的特点分别为粳稻粒形短切，长度是宽度的1.4-2.9倍，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，加工时不易产生碎米，出米率较高，米质胀性较小而粘性较强。而籼稻粒形细长，长度是宽度的三倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，即使有芒也很短，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时容易出碎米，出米率较低，米质胀性较大而粘性较弱。

      而其粘性特征一般是由直链淀粉和支链淀粉的比例大小决定的，使用直链淀粉测定仪测定粘稻和糯稻两种稻谷品种中的直链淀粉含量，我们发现，粘稻米淀粉中含直链淀粉10-30%，其余为支链淀粉，米质粘性小而胀性大，其中粳稻米的粘性又大于籼稻米。糯稻米淀粉则几乎全部为支链淀粉，米质胀性小而粘性大，其中粳糯米粘性最大。当然其粘性只是稻谷的其中一个特征，要想更好的判定稻谷的好坏，还需要进行更全面的检测。