来源：分析测试百科网

      在使用面粉白度测定仪检测面粉白度的过程中，我们发现原粮品质对于加工而成的面粉白度有一定的影响。一般来说，赤霉病粒较多时，加工而成的面粉会呈现出灰黄色，而黑胚小麦加工而成的面粉色泽较差。另外原粮中发芽小麦的比例应该严格控制。研究发现，加工超过5%的芽麦，生产出来的面粉质量跟全部是芽麦差不多。虫虫蚀粒会导致面粉发暗，这是由于虫蚀粒内含有昆虫的排泄物，在磨制面粉时，由于其激素等反应造成的。另外也要特别注意小麦杂质对麦粉白度的影响。

      由此可见原粮品质面粉的生产加工是至关重要的，因此在收购原粮的时候，一定要做好质量关，做好原粮的清理工作，从而生产出高质量的面粉产品。

      近年来，使用不同品种和产地小麦进行生产加工，然后使用面粉白度测定仪检测其白度，我们发现，面粉色泽也不相同。由此可见，小麦品种及产地的不同也会直接影响面粉的色泽。其中色泽浅、皮薄的白麦，由于麦皮混入面粉中不明显，因此加工白麦粉色好。在面粉企业的实际生产加工中，一般会采取白麦和红麦按照一定的比例混合加工的方式，这样可以使面粉的出粉率和粉色稳定，从而帮助提高企业的经济效益。