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      大米通常是作为日常生活的口粮，进行直接蒸煮后即可食用。随着生活水平的提高，人们对大米的品质要求也越来越高。加工精白米的过程比较繁琐，首先通过糙米的加工处理之后，还需经过分离筛再次去壳；接着进入精米机加工，然后根据精米加工机的加工精度，加工成不同精度的大米；精米进入色选机，把颜色不好看的米都筛选出来；最后再进行白米分级筛，把碎米筛选掉，就可以包装了。

      这样看来，其加工过程还是挺复杂了。我国一般会根据大米的加工精度不同，会将大米分成不同的等级。可以使用检验精米机进行相关的检测。给大米划分等级，就好像是给大米选美，一般颗粒饱满大小均匀，色泽洁白呈半透明状，表面光洁，无裂口，无瑕疵，看起来就像珍珠一样的才能成为特等米。

      在大米的等级划分中，特等米的特点是背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；而标准一等米是背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80%以上；标准二等米是背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75%以上；标准三等米是背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70%以上。当然除了这些性质特征，一般还需要使用检验精米机检验大米中的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、黄粒米、碎米等含量，然后根据总体情况来给大米定等。