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面筋测定系统是专用于测定面筋的数量和质量的仪器，在面粉的生产加工中，有非常重要的应用。而在面筋测定系统的使用过程中，为了让它始终保持在良好的状态下，那么就要在平时注意做好它的维护和保养，其方法如下：

1.仪器必须严格接地。

2.防止氯化钠溶液溅落到仪器上，如遇该情况需及时清理。

3.洗涤杯的清洗：可用软毛刷清理筛网，用水清洗，不必每次测定后拆卸洗涤杯。

4.每次离心结束后，应擦净擦干转盘，用软毛刷清理筛盒（筛板），用水冲洗干净，否则会影响下次测定结果。

5.每天测定结束后，用自来水清洗洗涤杯芯备用。

6.供水系统的维护：每天使用仪器前应打开仪器左侧面的移门，观察供水水泵的皮管有无漏水现象，如有该现象，可用扳手按逆时针方向旋开六角螺母取出行星轮，更换配件中φ3 硅胶管（更换时，硅胶管不准扭曲，每段剪取 128mm 长）。按反方向装好则可。

7.检测供水系统的工作情况后，务必关上移门，以防老鼠进入，咬破电线而发生危险。

平时，要特别注意以上提到的这些问题，防治由于某个环节不够完善，从而造成面筋测定系统测定数据不准确，影响面粉的测定，为生产造成损失。