来源：分析测试百科网

在玉米脂肪酸值的测定试验中，旋风式粉碎磨是进行样品研磨的重要仪器，经过多次的试验，人们发现，同一样品，使用不同型号粉碎磨，其测定结果是不一样的。

玉米储藏期间，霉菌繁殖分泌出脂肪酶，同时由于受储藏条件的影响，玉米脂肪酶的活性大大增加，使脂肪迅速分解，脂肪酸增加比较显著。因此，脂肪酸值的大小及变化是反映玉米品质好坏的一个重要指标。

为了研究旋风式粉碎磨对玉米脂肪酸值测定结果的影响，我们将同一玉米样品，分别采用不同粉碎磨进行测定，结果表明，使用三种粉碎效果不同的粉碎机粉碎样品测得脂肪酸值不同，由于玉米样品的粉碎细度直接影响脂肪酸值，粉碎的细度越高，无水乙醇提取玉米粉中游离脂肪酸的效果越好，滴定所消耗的氢氧化钾标准溶液相应增多，脂肪酸值测定结果也越高。因此，旋风式粉碎磨的粉碎细度与脂肪酸值成正相关。

正是由于这个原因，因此现代研发的旋风式粉碎磨也相应提高了其研磨精度，粉碎样品的细度是越来越细，能够达到粮食各项检测的要求。