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粉质仪在国际上的应用历史有70多年，但是在我国的应用时间还是比较短的，而现在随着人们生活水平的提高，人们对于面粉类制品也提出了更高的要求，这也促使了粉质仪等面粉检测仪器在我国的发展。

从目前粉质仪在我国面粉加工企业的应用情况来看，粉质仪有着非常广泛的用户。而且粉质仪也在小麦品质检测、控制方面起到了重要作用。粉质仪的再现性是衡量仪器精度的重要指标，粉质仪的再现性好，表明仪器的台间误差小，仪器之间的检测数据具有较好的可比性， 便于用户之间或者实验室之间的检测数据的相互交流、参考；反之，如果仪器台间误差较大， 会使得不同仪器之间检测数据的可比性、可参考性大大降低，在不同实验室衡量对比同一个面粉样品的检测结果， 很难得出较为一致的结论。也就是说，如果粉质仪的再现性不好，则根据其它实验室的检测结果对小麦粉的品质难以做出精确的评价。

按照粉质仪的测力和记录系统结构不同， 粉质仪可分为机械式、机电混合式、电子式几种形式。目前广泛应用的是电子式粉质仪，电子式粉质仪在仪器的检测精度等方面显示出明显的优势，很快淘汰了机械式和机电混合式粉质仪，成为粉质仪的革命性换代产品。

随着我国市场需求的增长，国产电子式粉质仪近年来发展迅速，我国研制生产的电子式粉质仪的主要特点是，比国外同类产品更彻底地去除了原来粉质仪的机械方式的力传递、记录系统，消除了这些机械结构产生的制造偏差、阻尼、使用磨损等不稳定因素，使得仪器的检测精度和稳定性大大提高。