来源：分析测试百科网

JJCC磁性金属物测定仪是近年来在食品行业中应用比较多的一款仪器，它可以有效防止粉类食品中铁等磁性金属物的超标，很多人可能会存在一个误区，就是认为人体不是需要补铁吗，因此食品中存在一定的铁是没关系的，但其实这是不对的，我们人体需要的铁主要是从动物中的肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类和植物中的豆类及一些蔬菜( 如菠菜、芹菜等) 含有丰富的与有机分子结合形成的铁的化合物中摄取, 并不是制造机器的这种铁。

研究发现，铁的毒性作用是通过释放铁蛋白人血液循环引起血管性的休克所致，误服大量亚铁盐类可发生急性中毒, 出现恶心、呕吐、伴剧烈胃部烧灼感，血液中铁的含量过高可能会使人有患癌症、糖尿病和心脏病的危险。粉类粮食制品中的磁性金属物( 铁屑) 是属异物杂质，这与人体需要的铁是不同的。因此需要使用JJCC磁性金属物测定仪等来进行测定控制，防止粉类食品中的铁含量超标。

由于粉类食品在加工中混人的微小坚硬的铁屑，随食品进入体内，粘附在胃和肠壁上，不能消化吸收，也很难排出，对人体健康是一种潜在的危害，因此需要使用JJCC磁性金属物测定仪等来进行检测，严格执行有关标准。