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粮食陈化是粮食储藏中需要面临的一个重要问题。因此，利用粮食运动粘度计预防粮食陈化，有其重要的实际意义。

粮食陈化每年造成大量的粮食损失，而不合理的储藏是造成粮食陈化的重要原因，因此改善粮食的储藏环境，合理的开展粮食的储藏和保存工作是利国利民的意见事情，而指导粮食储藏工作的开展，还是需要依靠科学的检测技术，而粮食运动粘度计就是其中重要的应用。

由于粮食是一种活的有机体，粮食的陈化过程既有内部的生理生化变化的原因，又有储粮条件的原因，同时也与外部环境的影响密切相关。在粮食陈化过程中，粮食的品质会发生明显的变化，酶的活性和代谢水平均有所下降，粮食的光泽、硬度、粘度、容重、水分等物理性质也发生着变化，更甚至粮食中的淀粉、蛋白质、脂肪等也下降，这些明显的变化都是粮食的陈化产生的影响。而粮食运动粘度计可以分析判断储藏过程中粮食的粘度和陈化状况，为粮食管理提供了方向。