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什么是精米？所谓的精米就是含糠少，含其他杂质也很少，使用精米做成的米饭增加白，口感相对于普通大米做成的米饭来说，更加美味。虽然它有这么多好处，但是它却不能多吃，为何呢？精米是通过检验精米机进行加工而成的，由于多次加工，导致其营养含量要明显低于普通大米。

现在我们现代都市人的主食越吃越精，那些玉米、高粱等一类的作物接触的却是很少了，因为，人们都觉得那些杂粮口味很差，所以，大家都不是很喜爱吃那些杂粮。但是他们的这些想法错了，这些所谓的杂粮虽然口感差，但是其营养价值却相当高。现代的人们都习惯了吃检验精米机加工出来的精米，因此，很多的人身体营养都不平衡。市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚都磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80%的含量。据科研资料表明，在检验精米机加工过程中，精米比标准大米(糙米)蛋白质损失多16.55%，脂肪损失多40%。因此，经常吃精米精面，会导致营养缺乏，出现疾病，影响健康。

从健康的角度来说，我们应该多吃粗粮，人体是需要杂食的，需要进食各类食物中不同的营养成分，达到营养互相搭配、互相补充，进而增加营养价值的作用，如果我们长期使用检验精米机加工出来的精米，那么我们身体营养就会失衡，对人体健康也会造成很大的影响。