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如果问你，如何评价你们经常吃的大米的质量？如何买到好的大米？一般人都会说，用手摸，用眼睛看，闻一闻气味，也就是通过视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官来判断大米的食用品质，其中用触觉最多，也就是咀嚼米饭时的感觉与食用品质关系最密切，尝一尝就能够直接反映出大米的香气、滋味、豁度、硬度等。但其实专业的检测大米食用品质的方法有很多，其中可以通过使用直链淀粉测定仪来检测大米的直链淀粉含量判断，这是一款专业的粮油仪器。

直链淀粉测定仪，顾名思义就是一款检测直链淀粉的设备。但是，有人不禁要问什么是直链淀粉。实际上，直链淀粉就是一类能溶于热水而不成糊状的淀粉，同时与普通淀粉一样遇碘显蓝色。通过直链淀粉测定仪，操作者可发现与其余作物相比，直链淀粉含量是粮食感官品种以及后续加工选择评定的一大重要因素。在这几年来，我国对作物的安全情况和品质状况检测技术极为重视，快速、准确地检测大米质量成为一个重要的研究课题。大米的品质检测项目分为内部品质和外观品质，内部品质包括直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度等，其中最重要的是大米直链淀粉含量。

直链淀粉测定仪，除了大米，还可以检测玉米、小麦等农作物直链淀粉含量。淀粉测定仪凭借其高灵敏度、高稳定性、高自动化的优势特点，在大米、玉米、小麦等谷物直链淀粉品质检测过程中应用十分广泛，同时深受相关检测人员的好评。