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面粉是由小麦磨成的粉状物，根据面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，它们的作用不尽相同。其中高筋面粉就是用来制作面包的，面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。这就关系到一个名词，那就是面粉白度。白度作为一个衡量面粉品质的一个重要指标，在现如今面粉生产市场以及检测过程中应用十分广泛。以前科技落后，白度检测比较困难、复杂。但是现在有了白度仪就不一样了，白度仪用于测量物体表面的兰光白度。在白度仪的使用过程中，为保证检测的规范性，使用时工作人员需注意以下几点：

1、设备通电时，需保证完全接地，确保操作人员的生命安全。

2、设备上部为光学系统，下部有电源以及电器组成，请勿私自打开设备的盖罩。

3、工作白板要求时刻保持清洁状态，请勿用手直接在触摸，以免设备发生划伤情况。若设备表面存在污渍、用干净脱脂的棉花占取酒精擦拭，后用清水冲洗干净放置、备用。

4、黑筒用好之后应倒置，防治异物的进入。

5、样品盒在使用之后需即可擦净，防止容器的污染。

上述即为白度仪在使用过程中所需注意的要点，事实上，白度仪在示值净度以及精准性方面表现良好。在粮食加工、检测过程中，操作人员需牢记相关注意事项，结合多次的使用，即可保证使用的顺畅以及设备寿命的延