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小麦粉就是用小麦加工的面粉，作用非常大，可以做包子、馒头、煎饼等等，我们早上吃的早点多是小麦粉做成的，大家在购买小麦粉的时候又是如何选择的呢？怎样购买质量好的小麦粉呢？小麦粉的白度是重要的评判小麦品质的标准，良好色泽的面粉就是好面粉，大家更喜欢购买。所以说，白度是众多面粉检验项目中最为直观的一项指标，从而很多面粉企业都非常关注。小麦粉的白度可以使用托普云农的智能白度仪进行测定。智能白度仪也是重要的粮油仪器，很多面粉厂都会购买该仪器，使用该仪器时按照下述方法操作就可以：

1.接通白度仪的电源，开机预热30分钟。

2.将黑筒放在样本座上，调节调零旋纽使白度数值为零。

3.取下黑筒，将指标白板放在样本座上，调节校准旋纽，使白度数值为指标白板值。

4.重复(2)、(3)步骤，检查面粉白度测定仪的零点及指标白板白度数值是否正常。如有变化，须反复调整，直至稳定为止。

5.将已压平整的试样放在样本座上，此时，仪器上显示的数值即为试样的白度值。