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烟点是检验油脂品质的重要标准，目前有多种检测方法，比如：图像处理法、目视法、烟点仪测量法等。其中，图像处理法和烟点仪测量法检测结果稳定性较高。下面就让我们分别来看看这两种方法有哪些不同吧！

图像处理法主要采用快速烟雾连续检测算法，准确、快速、高效的检测出烟雾图像的连续性，并判断烟点，为基于图像处理的油脂烟点检测装置的核心算法。通过使用CCD镜头将烟雾的轮廓拍摄下来，在将其轮廓提取，通过轮廓的大小以及区域来进行判断油脂的烟点，使用这种方法来进行测量油脂的烟点的时候，要特别注意油脂轮廓图形的提取，同时在中间进行换算的时候，要仔细认真，避免误差的出现。

而使用烟点仪来进行测量就比较的快速、准确了，同时这种测量方法也比较的普遍性。在GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》新标准颁布并实施，将油脂烟点仪法定为第一法，目视法定为第二法，促进了这一仪器的普遍。在使用烟点仪进行测量的时候，将油脂放入指定位置，样品就会开始进行加热，加热到一定程度就会产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟时，读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。从上述比较可以看出烟点仪测量更为简便、且误差小。