来源：分析测试百科网

    在乳品生产过程中，需要对各种指标进行监控，但是如果使用传统的国标法中的监控监测方法用的时间长，使用的试剂也多，成本相对较高，并且不便于在实际中应用，而如果采用光谱原理的乳品分析仪则在生产中被广泛应用，这种方法操作简单，并且能够快速准确的测出各项指标。

    乳品分析仪测试原理

    下面我们以FOSS的FT120为例，乳品分析仪的测量部分主要包括吸样管、蠕动泵、热交换器、高压泵、均质器、单向阀、观察室等，其中还需要一个可完成全部操作的计算机组成，乳品分析仪的主要原理是采用傅里叶全红外光谱扫描原理，他的核心技术部件是傅里叶红外干涉仪，就是红外光束通过分术器经过一系列的反射折射产生随时变化的红外信号，然后该信号在作用于样品室里需要检测的样品。红外光谱主要是有分子中的O-H、N-H、C-H、S-H的震动吸收引起的，乳品分析仪实际上检测的是乳品中的分子键，并不是其他的物质。

   乳品分析仪的操作

   1.启机和校准

  （1）检查清洗液和调零液是否达到标准刻度线，查看各个不减是否有漏奶的现象，保证数据线和电源线等连接是牢固的。

  （2）检查稳压电源，UPS的电源线插接是否牢固，打开电源开关，检查相应的控制指示灯是否显示正常，确认UPS电源供电正常。

  （3）将仪器主机开关向下搬到开的位置，等待预热，开启控制电脑显示器电源，打印机等外设电源，最后开启控制电脑电源。

  （4）打开软件程序，等待各个部件报警消失后进行二到三词的清洗和调零，在调零稳定后用标准样品对相应的模块进行校准。

   2.检测

  （1）根据样品的性质选择相应的模块，然后编号栏中输入样品的编号。

  （2）将温度在10-40度的待测样品充分摇匀后至于一起的取液器下，并点击开始检测。

  （3）带屏幕上出现取走样品提示时方可拿走样品，结果出来后进行清洗并打印结果。

  （4）定时调零并用标准样品验证模块标准性。

   3.关机

  （1）在所有检测完成后要进行清洗和调零。

  （2）按一下顺序关闭FT120软件、再关闭控制电脑、显示器、打印机等设备，最后将FT120主机开关向上搬到关的位置、UPS及稳定电源。