来源：分析测试百科网

食品添加剂在中国民间名声不太好，但凡常见食品加了那些食品添加剂，消费者总会拿起商品再三审视。事实上，除了那些天然的食物以外，几乎所有超市上架的食物都是含有食品添加剂的。在食品中添加少量食品添加剂并不违法，如果没有这些添加剂也不会有我们各式各样的食物。

由于屡次出现在国内的非法添加剂事件，我国对食品添加剂非常重视，拥有非常严格的审核准入制度。民众对食品添加剂的使用也越来越规范，消费者自发对食品添加剂使用的监督意识也是越来越强。苏丹红，瘦肉精，甜蜜素之类都成了民间的高压线，非法经营户不敢碰触。

食品加工和售卖相关人员，对食品安全的重视也愈发重视。一般的人都不会为了一点蝇头苟利而去触碰法律的底线，他们都会选择去正规场所购买正规的食品添加剂，并按照额定剂量规范使用。但是日防夜防，却没料到在正规场所购买的“名牌”添加剂竟然也是假的。

宁波余姚有一家高新企业，专门制作山梨酸钾等添加剂。山梨酸钾是一种常见的食品添加剂，跟梨没有任何关系，主要作用是防腐、保存。山梨酸钾用途极广，平常我们所吃的面包，果酱，豆制品，饮料，以及一些蔬菜生鲜产品，仔细看配料表，都能找到山梨酸钾的影子。

宁波企业所生产的山梨酸钾添加剂，因为质量稳定在市场上很受欢迎。在山梨酸钾这个领域，宁波这家企业向来都是行业明星和标杆。但辽宁省丹东食药监在对一家蛋糕厂做例行检查的时候，却发现原本应该加了该企业的“山梨酸钾”面团没有检测到任何山梨酸钾，取而代之的是一种名为“苯甲酸钠”的添加剂。工厂老板傻眼了心里也喊冤，正规市场里买的山梨酸钾怎么突然就变成了苯甲酸钠。一检测，原来工厂老板在正规市场上所购买的那些竟然山梨酸钾全是假冒伪劣产品。

经过警方的不懈努力，终于破获了这起李代桃僵事件。犯罪嫌疑人司某以每吨8000-9000元的价格收“苯甲酸钠”，然后将之装入假冒的袋子里，这个袋子的印刷都是仿照宁波企业所制作。装袋以后以23000的高价转手卖出，而市场上，真货价格是29000一吨。

犯罪嫌疑人被捕

不过先别慌！苯甲酸钠也并不是非法添加物。苯甲酸钠也是合法允许的食品添加剂，只不过在防腐效果和毒性上，山梨酸钾明显处于上风。山梨酸钾比苯甲酸钠效果更好，毒性更低，因此常规上我们都是用山梨酸钾来取代苯甲酸钠，但可惜的是山梨酸钾的价格比较高。

这下好了，不仅消费者搞不清楚我们所购买的商品到底用了哪些食品添加剂。连商家自己也迷糊了，商家所购买的“山梨酸钾”怎么就突然变成了“苯甲酸钠”。商家自身都无法确定了，消费者如何判断？这让作为消费者的土著心里起了个疙瘩，看来食品安全问题还是任重而道远。

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