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——从源头抓起，以整个供应链的角度审视食品安全问题

　　食品安全影响着每个人的日常生活和健康。随着近年来重大食品安全问题不断被爆出，食品安全成为了人们关注的焦点。消费者在选择食品时也抱以越来越谨慎的态度。从苏丹红到三聚氰胺，从抗生素滥用到瘦肉精问题，即使政府和企业从未停止过他们在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全问题却似乎从未消失。

　　对于食品生产商和分销商来说，提供安全和高质量的产品是他们不可推卸的社会责任。在如今这个充满竞争的市场上，消费者可以拥有比过去任何时候都要多的选择。一次食品安全事故就能破坏企业的长久以来建立的声誉，使品牌失去消费者的信任。食品生产商和分销商往往因为对原材料检测的忽视或者供应链中某个环节控制上的失误，成为食品安全问题中的受害者。

　　对政策理解的不完全，对先进技术和方法的缺乏，以及对控制供应商质量的忽视，都会导致食品安全问题，使企业陷入窘境。因此，他们期待有这样一个交流平台，让业内人士共聚一堂，共同探讨食品行业的最新政策和全面的解决方案。

　　捷培森集团将于2011年5月18日-19日在中国上海召开“第五届食品安全与质量年会暨展览会”。届时，来自美国食品和药物管理局、星巴克、通用磨坊、玛氏食品、上海百事可乐、Tesco、雨润集团、旺旺食品、味好美、维益食品等机构和企业的二十多位资深演讲嘉宾将分享他们在处理上述这些食品安全难题时所采取的策略和应用的方法及技术。此外，国内外食品安全监管机构的高层领导也将出席本届大会，解读国内外食品安全最新法规和趋势动态。届时，将有来自国内外大型食品生产和零售企业的约150位食品安全、质量、研发、技术、采购、物流、供应链和法规的副总裁、总经理、总监、经理、主管及工程师将莅临现场，在这一年一度的行业盛会上，交流经验，互相学习，并为企业寻找领先的产品和技术提供商。

　　第五届食品安全与质量年会暨展览会旨在通过两天深入集中的高峰会议，帮助企业解决行业难题，推动中国食品行业的健康发展。

　　峰会官网：http://www.foodsafetycongress.com/

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　　Eric Yang 杨先生

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