来源：分析测试百科网

　　南京每周抽检“皮革”指标

　　到目前为止没有检测到皮革水解蛋白

　　就在“皮革奶”传言再次出现的时候，记者昨天在南京市质监采访发现，该部门在每周对地产牛奶物质含量的实时监控检测中，已经将检测皮革水解蛋白纳入日常监管指标，该物质和三聚氰胺一样都被纳入必检范围之内。有关工作人员肯定地告诉记者，目前南京地产的品牌牛奶是可以放心食用的，到目前为止没有检测到皮革水解蛋白物质。至于超市里销售的正规品牌奶粉，更是早在上架前就经过了相关部门的层层检验。

　　那么，皮革水解蛋白究竟是如何检测的呢?南京一位质检人员告诉记者，按照通常做法，皮革水解蛋白粉检测并不复杂，只需取5ml乳样，加除蛋白试剂5ml混合均匀、过滤、沿滤液试管壁慢慢加入饱和苦味酸溶液约0.6ml，形成环状接触面。如果环状接触面清亮，就表明不含皮革水解蛋白;如果环状接触面呈现白色环状，说明乳样含皮革水解蛋白。　　　　　　　 陈郁

　　县城奶粉也都认“大品牌”了

　　小乡镇几乎没有杂牌婴儿奶粉卖

　　南京市场上没有问题，那么江苏其他地方，尤其是苏中苏北一些县城情况如何呢?昨天下午，记者就泰州高港区奶粉销售情况进行了探访。

　　在该区口岸街道龙窝社区(原龙窝村)两家规模尚可的超市，记者看到两家货架上都没有婴儿奶粉出售，只有中老年奶粉，每400克价位在30元左右。其中一家老板解释，他们店以前卖过婴儿奶粉，目前之所以不卖，是因为受三鹿奶粉事件影响，婴幼儿奶粉在当地根本“卖不动”了。只是因为，目前即使是农村家长，也大都选择去县城一些大超市购买大品牌的奶粉了，所以，他们现在干脆选择不卖。

　　在高港区县城一家规模较大的超市，记者发现奶粉摆满了整整一侧货架，各类婴幼儿奶粉的品牌应有尽有：908克罐装贝因美178元、400克袋装圣元每袋48元、400克袋装施恩54元……该超市毛经理介绍，目前他们超市销售最好的奶粉是贝因美和多美滋两品牌,销量是其他普通奶粉的3-4倍，“老百姓相信大品牌。”

　　工商部门是奶粉在销售过程的监管单位。昨天，泰州市工商局消保处的一位负责人在接受记者采访时介绍，为强化对乳制品市场的管理，该局在上月30日专门出台了相关监管细则。具体到平时，他们工商部门将对市场销售的奶粉展开定向抽查和随机抽查。

　　但同时，该负责人也坦言，出于检测费用较高等原因，目前工商部门还没有对市场上所有的奶粉品牌(一个品牌又有可能有很多系列)都进行过检测，但随着“滚动检查”的深入，相信不久每个品牌都会被“覆盖”到。