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　　蔬菜和水果是维生素的良好来源，其维生素A、K、C的含量尤为丰富。在现代快节奏的生活中，人们更乐于接受简单高效的饮食方式。由此出现了复合维生素，即各种维生素按照一定剂量比例复合而制成的补充剂。很多人认为，复合维生素制剂能够供给身体所需要的所有维生素，所以只服用复合维生素即可，不用再食用蔬果。事实真的如此吗？

　　维生素是维持身体健康的必需物质

　　除了常见的可提供能量的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，人体还需要多种维生素和矿物质维持身体健康。其中维生素是一类不构成机体结构成分，也不提供能量，但却直接或间接地参与机体代谢反应的物质。维生素一般不能在人体内合成，需要从食物中获取。

　　根据溶解性，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素主要有维生素A、D、E、K等；水溶性维生素主要包括维生素B1、B2、B6、B12、C，以及泛酸、叶酸、烟酸、胆碱、生物素等。对于人体来说，维生素缺乏和过量都会对健康造成损害。

　　蔬果中含有的不仅仅是维生素

　　蔬菜和水果是人体获得各种维生素的良好来源，但其营养作用远远不止于此。蔬果中还含有许多维生素以外的营养物质，比如膳食纤维、多酚、花青素等对身体有益的植物化学成分以及有机酸、植物蛋白、矿物质等。

　　蔬菜和水果不只满足人体对维生素等营养素的需要，其不同的质地和口感还能够丰富食物的多样性、调节胃口，增加人在饮食过程中心理和精神上的愉悦感。在蔬果摄入不足时，适当补充维生素制剂只是权宜之计。

　　蔬果是天然存在的食品，营养较为均衡。复合维生素制剂虽然有“复合”二字，其中的元素也经过了一定的组合与配比，但与天然成分相比，其在营养均衡方面还差得很远。

　　复合维生素不可盲目补充

　　与天然的蔬菜和水果相比，复合维生素制剂中的维生素含量相对较高，盲目补充会有超量的风险。任何时候，复合维生素制剂也不能代替蔬菜和水果。我们首先应通过食物来补充多种维生素。除了蔬菜水果，动物肝脏、水产品、蛋、奶、坚果、粗粮等都含有各种丰富的维生素。当身体对某些维生素十分缺乏，单纯从食物中摄取已经不能满足需求时，才有必要遵医嘱或在专业人士的指导下服用维生素制剂来进行改善。需要提醒的是，同时服用多种营养素补充片剂时，一定要咨询相关的医生、营养师或专业人士，以防某种维生素补充过量。