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可溶性抗原的分离和纯化

食品检测技术很多，其中生物学检测方法在其领域被广泛的应用，而在生物检测方法中免疫学方法应用较多，基本原理是利用抗体与抗原的特异性结合特性来实现食品中污染物检测的方法

破碎过程

1将待破碎的细胞和蒸馏水或缓冲液按一定比例混匀。

2超声波破碎，使抗原释放出来

3菌落计数，查看破碎程度

4离子色谱或凝胶色谱进行进一步纯化