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根据燃气和助燃气的比例可以分成化学计量火焰（燃助比＝化学计量比）、贫燃火焰（燃助比＜化学计量比）和富燃火焰（燃助比＞化学计量比）.
贫燃火焰是氧化性火焰,温度低,适于易电离元素.富燃火焰是还原性火焰,温度高,适于难解离氧化物.化学计量火焰是中性火焰,温度中,适于多种元素