来源：分析测试百科网

蜂蜜是富含营养的天然食品。其中含有丰富的葡萄糖、果糖和蔗糖，还有蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质等。近年来，发现有些不法商贩向蜂蜜中掺杂使假、以次充优，坑害消费者以获得高利。蜂蜜中常见的掺假物质有糖、盐、明矾、淀粉等物质、羧甲基纤维素纳等，更有甚者掺入尿素，严重损害了广大消费者的利益和健康。

蜂蜜检测项目：

色泽       杂质            状态

果糖       葡萄糖           蔗糖

锌        铁             重金属（八项）

水分       抗生素           灰分

酸度       羟甲基糠醛         淀粉酶活性

兽药残留     农药残留          污染物限量 

菌落总数     致病菌           大肠菌群

沙门氏菌     志贺氏菌          嗜渗酵母计数

金黄-色葡萄球菌   四环素族抗生素残留量

营养标签（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠...）

蜂蜜检测标准：

GB 14963-2011          食品安全国家标准　蜂蜜