来源：分析测试百科网

    突出抓好基层基础建设 
    在人员方面，应在规定的编制范围内，设置一定数量的食品安全专职检测职位。为保证检测人员具备必要的专业知识及技能，应从社会上招聘有食品工程、食品检测专业背景而且实践经验较为丰富的人员。在装备方面，应增加较为先进而且操作简便、快速有效的检测技术装备及试剂种类，将定量检测与定性检测有机结合，努力建立由检测箱、检测车、检测中心组成的多层次检测体系，充分发挥立体检测优势。

    在业务培训方面，应有计划地安排检测人员接受食品检测业务培训。比如，根据实际需要和岗位特点，分期、分批地派人到专业检测机构、高等院校或者特定企业进修、培训。

    在制度建设方面，应建立和完善检测车运行、检测人员岗位职责、检测结果公示及后续处理等制度，制定年度检测和月度检测计划，全面落实日常抽查、重点督察、情况通报等制度，并将检测工作列入年度目标考核，以确保检测工作的连续性和有效性。

    实现食品检测信息运用的机制创新

    在检测信息的日常运用方面，应开辟食品检测信息专栏（含普通展板与电子展板形式），将各类检测信息及时公布，使一线监管执法人员能够快速、及时地查处涉嫌不合格食品。应加强对相关数据的收集、整理、归类、分析，建立食品安全动态信息库，以便上级机关及时了解食品安全监管的重点、难点和主要风险隐患，科学制定检测计划。

    在检测信息的多渠道收集及运用方面，应加强与卫生部门、质监部门、农业部门的信息沟通，及时获取来自各医疗机构的食品安全事故数据，对食品安全事件开展针对性强、反应快、效率高的监测。应建立与相关部门的食品信息共享制度，并利用12315业务系统，对每日统计的数据进行分析和汇总，存入中心数据库，为开展食品检测、加强食品安全监管提供具体线索。

    在社会信息的收集方面，应充分发挥报纸、杂志、广播、电视和互联网的优势，对新闻媒体尤其是网络舆情，开展食品安全风险信息的收集、选择、甄别工作，做到第一时间掌握重要情况，及时评估各类信息的价值及后果危害程度，为食品检测提供依据。

    重视食品检测的社会效果

    一是及时发布食品检测信息。超市、卖场及农贸市场是群众日常购物消费的主要场所，也是基层工商机关日常监管、抽样检测的重点区域。因此，应当在上述场所的固定位置设置告示栏，及时向消费者发布食品检测信息，以督促经营者自觉保证食品质量。同时，按照法定程序，将相关的食品安全信息及检测信息及时发布出去，进行消费警示，保证消费安全，使食品检测工作收到更好的社会效果。

    二是公示检测结果。目前，许多超市、卖场内的食品已经转由内部物流公司统一配货、送货，农贸市场所销售食品也转由大型农产品批发交易市场供货。这样，将食品检测结果当场公示，并实现网上共享，可以为众多的食品零售商和食品供货商提供更为直接、准确、权威的参考信息，防止同类问题食品反复进入流通领域，避免对某类食品的重复检测，并且收到查处一起、规范一批的效果，提高监管效能。

    三是提高检测效率。目前，工商机关对有异议的检测结果，还需要送法定检测机构复检，复检时间长，程序复杂，不利于快速处理食品安全质量问题。因此，工商机关有必要与符合法定条件的检测站（实验室）合作，共同组建符合定量检测要求的流通领域食品检测中心，也可以根据区域特点，设置具有不同特色、专长的检测室，分别负责不同种类的食品检测工作，加快检测速度，减少中间环节，提高办事效率。应加强与卫生、质监、农业等部门所属检测机构的沟通，互通检测信息，尽快实现检测结果的互认。