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　　控制中药质量的首要办法就是鉴别中药的品种和真伪。如果严格控制原料和工艺条件就可以保证中药制剂成分组成的稳定。气相色谱可以对具有挥发性和热稳定性的物质进行分离和分析，所以气相色谱和质谱联合使用时就适合研究中药中挥发性成分的指纹图谱。苏薇薇等研究了乌鸡白凤丸的气相色谱指纹特征，认为这种方法可以对乌鸡白凤丸的真伪进行鉴别。冯毅凡等应用气相色谱分析了华佗再造丸和主要药味的指纹图谱，根据指纹图谱可以得到各个成分的含量，然后评价华佗再造丸的优劣。欧阳臻等应用气相色谱-质谱联用技术对不同产地的17个茅苍术样品进行了分析，对茅苍术挥发油的指纹图谱进行研究，对结果进行计算以后，发现不同产地的茅苍术和道地产地的比较有很大的差异，为鉴别与评价茅苍术的质量以及区别真品和伪品提供了一定的参考依据。气相色谱-质谱联用技术也能对复杂的糖类物质进行定性分析，并且具备很大的优势。在研究白术多糖时，梁中焕分析了白术水溶性多糖（AMP），显示单糖由Glc、Gal、Rha、Man组成，其组成比例为7.36：1.00：3.05：1.52，AMP甲基化后，水解还原乙酰化后得到甲基化糖醇乙酸酯，在进行气相色谱-质谱联用分析，得出AMP中糖的连接方式和每种连接键的比例。廖远熹等应用静态顶空-毛细管气相色谱法检测6种不同产地柴胡的挥发性成分，然后联合应用检索和保留指数的方法定性分析检出的挥发性成分，得出的结论是6种柴胡定性相对含量大于0.2%的挥发性成分有60个，在这些挥发性成分中脂肪醛类物质占25%～44%，比重最大。