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　　人民网10月14日电 近年来，食用油市场可谓热闹非凡，各种食用安全问题是你唱罢来我登场，层出不穷。一提起食用油，许多消费者马上就会联想到地沟油、致癌油等等。究其原因是哪些环节上出了问题？消费者什么时候才能用上营养健康、安全放心的食用油呢？在2010年秋季全国糖酒商品交易会上，记者采访了白叶橄榄油中国大区市场部北京华富盟销售中心潘学清董事长。

　　当前的食用油行业需求量大，但是面临的问题也不少。面对乱象丛生、品类杂多、不时暴发出食用安全等问题的食用油市场，消费者在购买消费的时候常常感到无所适从。这就导致了，尽管芝麻油和橄榄油被称为植物油的国王和皇后，营养价值丰富高，但是我们的消费者认同程度却并不高。白叶橄榄油中国大区市场部北京华富盟销售中心董事长潘学清告诉记者，产生这样问题的主要原因有两个方面：一是在生产中，由于我国部分油脂企业的生产工艺不高，国家标准和市场监管相对滞后等原因，一些不符合消费者消费期望的品牌和企业进入了生产领域；二在销售上，部分企业玩弄调和油的概念游戏，再加上消费者的对食用油的专业知识不足等因素，让人们在购买食用油时，不免遭遇食用油“李鬼”。然而当消费者购买到这些冒牌食用油时，更加深了对食用油市场的困惑。

　　要解决这些问题，潘董事长认为，一要加强市场监管，制定更加细致的国家标准并严格执行。二要提高工艺标准。从当前我国大部分油脂企业使用的工艺来说，调和油对人体健康是有潜在危险的。油脂企业解决工艺问题，最关键的是要在工艺上创新，比如引进国外常用的冷榨工艺等，就可以避免在食用油中混合任何有害的化学物质。所以说只有加强监管和提高生产技术水平，才能打造一个让消费者放心的食用油市场，才是解决问题的根本。