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　　 说起抹茶，现今已经成为年轻群体最喜闻乐道的轻食，不论是抹茶味儿的奶茶，还是蛋糕、冰淇淋，都是许多小伙伴的心头好。其实不光是年轻人，国人对“抹茶”的态度也开始水涨船高，越来越喜爱有加。

　　但是，很多同学并不知道，自己吃到的所谓“抹茶”以及“抹茶食品”，也许并非真正意义上的“抹茶”。那么，抹茶与绿茶究竟是怎么一回事呢？

　　抹茶的起源

　　说到抹茶，有同学会认为它是来自于日本的“舶来品”，也有同学认为它是我国在很早之前就“丢弃”的东西，而事实上，抹茶既是“土著品”又是“异域品”。

　　之所以“土著”，是因为抹茶的最终发源地在我国，而其“异域”性则在于其真正的发展地是日本。

　　抹茶与绿茶的区别

　　近年来，随着“抹茶文化”的兴起，“抹茶”及“抹茶食品”开始越来越受到世界多国人民的关注和喜爱。而自从“抹茶冰激凌”和“抹茶牛奶”进入国内食品市场后，“抹茶”也愈发的受到了我国民众的推崇。

　　但事实上，由于中国的抹茶文化早已断代，所以真正意义上的“抹茶”已几近消失，在中国更是几乎已经没有人能做制作抹茶时使用的天然磨盘，而即使在日本，会制作此种磨盘的人也已不多见，而且大多都年事已高。

　　在当前国内市场上热卖的所谓“抹茶甜品”，多为绿茶粉所做。如果你仔细观察可能就会发现，绝大多数进口抹茶食品的标签上，鲜有“抹茶”二字的标注，而少数跨国公司即使在产品名上使用了“抹茶”，也必定会在括号内注明“绿茶粉”三个字。

　　其次，在制作工艺上，抹茶要经过严格的覆下、蒸青和手工石磨三个程序；而绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成；在价位上抹茶与绿茶粉之间亦是天壤之别。抹茶销售是按克卖，而绿茶粉则是按斤称。

　　最后，在口感上抹茶粉是可以直接喝的，质感十足且带有海苔的香气，而绿茶粉依其原料的优劣好坏，口感也或杂或纯，质感更是参差不齐。

　　三种鉴别抹茶的小方法

　　“一看二闻三观”

　　一看：指的是看产品的颜色。抹茶在制作过程当中，是经过严谨的蒸青工艺的，因此它的色泽多呈深绿或墨绿色，而大多数绿茶粉呈现的颜色为草绿色。

　　二闻：指的是闻产品的香气。抹茶香多呈海苔或者粽叶香，而绿茶粉的香气则多为青草香。

　　三观：指的是观察产品的细度。抹茶在其最后一项制作流程中，使用的是超微粉碎，所以细度很高，若涂在人的手背上甚至可以进入毛孔，而绿茶粉的制作因为采用的是直接粉碎，所以相比之下细度要比抹茶粗糙很多。