食品安全问题是全世界范围内各个国家都面临的一个问题。近年来，粮食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等食品质量安全问题事件时有发生，食品安全问题为民众逐渐重视，使其成为全社会关注度最高的热点问题之一。由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、农业部、国家食品药品监督管理总局联合发布的中华人民共和国国家标准《GB2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》于 2017 年 3 月 17 日正式发布，同年 9 月 17 日正式实施。GB 2762 是食品安全国家标准，属于强制执行的标准。标准实施后，其他相关规定与本标准不一致的，应当按照本标准执行。

  新标准变更主要有两项：限量要求项目变更，如取消了植物性食品中稀土限量要求，对螺旋藻及其制品中铅，特殊医学用途配方食品（辅食、孕妇）新标准增加了限量要求。检验方法标准号变更，如对铅、砷增加了电感耦合等离子体质谱法，对亚硝酸盐增加了紫外分光光度法等。食品种类繁多、基质复杂，随着食品检测越来越严格的要求，串级质谱ICPMS、GCMSMS应用越来越广。ICPMS

作为痕量金属元素分析的首选技术，具备更宽的工作范围，同事具备半定量及同位素比分析能力，可满足更灵敏、更快速的分析。再如 GCMSMS 的多反应监测技术可以有效排除食品复杂基质的干扰，具有更强的定性和定量功能。

  民以食为天，食品安全关乎人民群众身体健康和生命安全，是“十三五”期间国家高度重视的工作，岛津公司就食品中的污染物和食品中多元素的测定进行解读，将相应的分析方法整理成册，供各行业实验室参考。

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