来源：分析测试百科网

　　日前，南平市食品药品监督管理局公布了今年第3期食品安全监督抽检信息。这次抽检情况如何呢？

　　此前，南平市食品药品监督管理局采取随机抽查的方式，对全市流通领域生产和经营环节的食品进行了抽检。抽检范围涉及粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、饼干、罐头、酒类、蔬菜制品、水果制品等512批次食品样品。

　　从抽检的情况来看

　　有5批次食品样品不合格

　　合格率为99.02%

　　不合格食品主要是

　　1由松溪县美滋坊烘焙店生产销售的手工芝麻蛋卷（生产日期2017年3月26日）检出含防腐剂山梨酸0.1g/kg，标准规定不得使用。

　　2由政和县恒盛酿造厂生产销售的恒盛糯米醋（生产日期2017年4月5日）检出含防腐剂苯甲酸0.3g/kg，标准规定不得使用。

　　3由政和县唯天蓝香肠坊生产销售的蒋氏香肠王（生产日期2017年3月8日）检出含亚硝酸盐77mg/kg。比标准规定（不超过30mg/kg）高出1.5倍。

　　4由政和县范福记包子店生产销售的白馒头（生产日期2017年5月4日）检出含甜蜜素2.4g/kg，标准规定不得使用。

　　5由建瓯市归宗岩泉净水有限公司生产销售的桶装水（生产日期2017年6月8日）检出铜绿假单胞菌超标，标准规定不得检出。

　　对上述抽检中发现的不合格食品，生产经营单位所在地食品药品监管部门已启动核查处置程序，对经营单位开展调查，并依法予以查处。

　　小贴士：部分不合格项目小知识

　　1 山梨酸

　　学名为2.4-己二烯酸，为酸性防腐剂，在近中性食品中防腐效果较好。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定在饼干中不得使用山梨酸作为防腐剂。因溶于水后呈弱碱性，对肠胃、皮肤有刺激性；长期大量食用山梨酸对人体肝、肾有一定危害。

　　2 苯甲酸

　　为酸性防腐剂，在PH值大于4的食品中防腐效果较差。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定在酒类食品中不得使用苯甲酸作为防腐剂。其亲油性较强，能穿透细胞膜进入细胞内部干扰细胞正常活动；长期大量食用会引起人体健康造成一定影响。

　　3 亚硝酸盐

　　在食品中一般使用其钠盐，亚硝酸钠有一定毒性，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定在肉制品类食品中使用量不得大于30mg/kg。

　　4 甜蜜素

　　学名环己基氨基磺酸钠，甜度为蔗糖的40～50倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定在面制品类食品中不得使用环己基氨基磺酸钠作为防腐剂，其有损害肾功能等副作用。

　　5 铜绿假单胞菌

　　常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。是《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB19298-2014）中规定的两种必检指标性细菌之一。铜绿假单胞菌为专性需氧菌，是人类中常见的体外细菌，容易引起抵抗力低下、皮肤损伤人员感染。