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　　哈佛大学研究者发现一种酶可以保护细胞免受脂肪的危害。这项研究将为治疗肥胖以及相关疾病提供新的思路，此成果发表在Cell Metabolism杂志上。

　　甘油三酯，是人类脂肪含量最多的脂类，它可以被分解成为脂肪酸，然后被转运到脂肪或者是其他组织里作为能量被储存，然而过量的脂肪酸将会损坏内质网，内质网是细胞重要的组成成分，是蛋白质和脂肪的加工场所。所以为了避免过多的脂肪酸在细胞内堆积，细胞会将多余的脂肪酸再酯化为甘油三酯，以避免引起炎症。哈佛大学研究团队发现二酰基甘油酰基转移酶（DGAT1）催化再酯化过程，它就像“细胞警察”监管脂肪酸，避免高尔基体受到损害。同时一些甘油三酯在被分解后又重新合成为甘油三酯，此机制尚不清楚。

　　“为了更好的了解当人处于肥胖时细胞是怎么处理多余的脂肪的，我们首先需要明白身体是怎么处理脂质波动的。我们的研究将有望减少肥胖给健康带来的危害。”哈佛大学的Tobias Walther说到。肥胖治疗可以用药物抑制患者的食欲或者减少患者的脂肪吸收，也可以使用手术，比如胃内水球法，让患者少吃食物来达到减肥目的。最近关于肥胖也涌现了有意思的两个研究，第一，使用治疗阿尔兹海默症的药物来抑制肥胖引起的炎症以及糖尿病、心脏病等并发症；第二，研究发现拿掉小鼠中的O-GlcNAc转移酶引起小鼠暴饮暴食，也许此转移酶将成为抑制食欲的靶点。