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　　铁是人体必需的微量元素之一，是儿童青少年身体和智力发育的重要保证。铁缺乏严重会导致缺铁性贫血，出现全身乏力、面色苍白、头发枯黄、易疲劳、头晕、爱激动、易烦躁、食欲差、易感冒；注意力不集中，记忆力下降，学习效率下降；长期贫血还会影响儿童青少年智力和体格发育。

　　缺铁性贫血是由于体内铁缺乏而造成的一种疾病，主要是膳食铁摄入不足导致，不良的饮食习惯如偏食、挑食等均可引起铁缺乏。因此，儿童青少年解决缺铁性贫血问题的直接方法是增加膳食铁的摄入量。日常注意饮食多样化，调换膳食中的食物品种。经常吃富含铁且吸收率高的食物，多为动物性食物，如动物肝脏、瘦肉、动物全血等。蔬菜含铁量不高且生物利用率低，但预防缺铁性贫血还是要经常吃新鲜的水果和蔬菜，因为它们富含的维生素C可促进铁在体内的吸收。利用膳食改善缺铁性贫血，容易增加动物性食物的比重，带来能量过高，蛋白质、脂类过量等问题，从而引发肥胖、心血管疾病等疾病，因此，通过动物性食物补铁一定要适量。

　　此外，选择一些铁含量丰富的食品，也是行之有效的铁营养改善措施，如铁强化酱油、铁强化面粉等。严重缺铁性贫血的儿童青少年应就医治疗，在医生指导下摄入铁剂。