来源：分析测试百科网

　　当你吃咸的食物时，你渴了，喝水。正确吗？也许在短期内正确，但在 24 小时内，实际上更加不会口渴了，因为你的身体开始节约和产生更多的水。

　　范德比尔特大学和德国科学家的这种违反直觉的发现已经超过了 100 多年的传统科学智慧，可能会为西方流行的肥胖症、糖尿病和心脏病提供新的见解。

　　他们的研究结果在本周的“临床调查杂志”上发表了两篇论文，揭示了身体对高盐摄入的反应，并为这三种主要的杀伤性疾病提供了一种全新的解决方法。

　　根据教科书，饮食盐的排泄必将导致尿液中的水分流失，从而减少体内水含量。这不是研究人员发现的。相反，他们表明，盐排泄的生物学原理实际上是节水和生产水。

　　在排泄盐时需要节约大量的精力。要做到这一点，身体必须摄入更多的燃料或分解肌肉群。报告的资深作者 Jens Titze，M.D.，分子生物学和生物物理学副教授说：“这倾向于暴饮暴食。”

　　在 2009 年至 2011 年间，Titze 和他的同事在俄罗斯宇航员身上进行了长期的钠平衡研究，他们在莫斯科的一个研究机构参与了人类太空飞行模拟计划，为莫斯科准备了一次潜在的载人航天飞行。

　　出乎意料的是，当日食盐从 6 克增加到 12 克时，男性喝水并不多，而不是喝更多。这表明他们保存或产生更多的水。

　　在随后的小鼠研究中，研究人员表明，高盐诱导由糖皮质激素驱动的分解代谢状态，分解通过肝脏转化为尿素的肌肉蛋白质。尿素使肾脏能够重新吸收水分，并在排泄盐时防止体内水分流失。

　　肌肉消耗是避免脱水付出的高代价。替代方法是引入更多的燃料 ——即吃更多食物。这可能是为什么学习中的人抱怨他们饿。

　　对高盐饮食的节水可能会产生病理后果。糖皮质激素水平升高是糖尿病，肥胖，骨质疏松症和心血管疾病的独立危险因素。

　　“我们一直专注于盐在动脉高血压中的作用，我们的研究结果表明，还有更多需要知道的东西——高盐摄入可能会引起代谢综合征，”Titze 说。