来源：分析测试百科网

　　每天早上7点半，烟大市场的摊主梁秀敏都会把当天的“蔬菜检测合格明示单”贴在身后的公示牌上。现在，消费者看着合格单买放心菜，已经成为一种生活习惯。

　　 为保证果蔬安全，我市在芝罘区、莱山区、福山区、牟平区等主城区设立23个果蔬检测点，每天定期监测果蔬产品质量。有数据统计，去年全年，共抽检果蔬样品 18万余个，平均合格率 98.8%，累计查处并销毁农残严重超标蔬菜831批次 、41484.45公斤。

　　 设立23个果蔬检测点

　　 王淑萍和王喜春是烟大市场快速检测室的检测人员。每天早上7点，两人就开始了忙碌。“从市场抽取40多个样本，再经过提取、加试剂等多道流程，用农残速测仪就能读出抑制率数据。通过抑制率判断蔬菜农残是否达标。”王淑萍说，有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类农药残留都能被检测出来，这包含了绝大多数农药。蔬菜合格，检测室就会发放“蔬菜检测合格明示单”，并在市场显眼位置公示，不合格的进行销毁。

　　 食品抽检是百姓饮食安全的重要保障，也是创建“食安城”的一项重要指标。为了把牢百姓餐桌上的安全，烟台市一直在探索有效的蔬菜检测模式。早在2002年，烟台就设立了无公害蔬菜检测中心，为了最大限度地发挥蔬菜监测中心效能，更好地服务烟台百姓，2016年12月烟台市重新整合了蔬菜检测网络，将检测中心的职能划归到市食品药品检验检测中心，烟台市蔬菜检测能力得到进一步加强。目前，我市共设立23个果蔬检测点，每天定期检测果蔬产品质量。

　　 三级检测体系覆盖全过程

　　 据介绍，目前我市的果蔬安全体系实行基地、批发市场、零售市场和超市三级检测体系，覆盖了从地头到餐桌的全过程。如果说三级检测体系是一个网的话，蔬菜监测中心就是管理这个网的抓手，它保证了三级检测体系环环相扣。在监测中心的统领下，烟台市构建起一个严密的保障市民食菜安全的“安全网”，这也为烟台市创建国家“食安城”提供了强大的技术保障。

　　 烟大市场快速检测室的工作是烟台市果蔬检测的一个缩影。各检测点的检测人员每天对上市果蔬进行严格检测，严格遵守时效性、连续性和成效性“三性原则”，绝不让不合格农产品上餐桌。为保证时效，市场果蔬一上市，检测人员就要到位进行检测，不允许出现检测滞后现象。幸福批发市场检测人员一般是22点就开始了忙碌，凌晨0点将明示单发放到各经营业户手中，确保业户能够第一时间拿到蔬菜检测明示单。检测人员天天坚持检测，不得存在空档现象。另外，对检测出的超标果蔬严格按照中心要求进行销毁，并且留有影像资料，即销毁前、销毁中、销毁后至少三个影像照片。

　　 定期发布检测结果

　　 同时，每周定期通过媒体发布果蔬检测结果，引导市民合理选购果蔬已成为常态，这也是创建国家“食安城”以来，烟台市充分利用宣传手段来引导公众合理饮食的一项重要内容。

　　 三级蔬菜检测体系只是我市创建“食安城”的一个环节。为创建食品安全城市，我市还投资4000多万元建立了从种养殖、生产加工到餐饮消费的食品安全全过程追溯体系，投资1.1亿元建立了病死畜禽无害化处理体系，投资1.5亿元建立了餐厨废弃物处理体系等等。这些都是烟台市保障市民餐桌安全所采取的重要举措，这也是烟台市严格落实“四个最严”工作要求狠抓食品安全的具体体现。

　　 正因如此，烟台市创建国家“食安城”的效果正在逐步显现，群众的满意度也在不断提升。