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　　昨日，佛山食品安全全产业链研讨会暨佛山食品安全全产业链宣传活动授牌典礼举行。专家学者、企业代表、行业协会、消费者等代表共聚一堂，共同探讨食品安全社会共治佛山新路径。有专家认为，食品安全问题治理的关键在于，四方合力帮助传递企业食品安全信息，亦有企业分享了自身在食品安全管理方面的经验和难处。

　　去年，为助推佛山创建国家食品安全示范城市，佛山市食品行业协会、佛山传媒集团、佛山市农业产业商会、佛山市饮食同业商会、佛山市茶叶流通协会共同主办，佛山日报社承办了佛山食品安全全产业链宣传活动暨“2016佛山食品安全诚信自律先进企业”全产业链评选。经过半年的评选，33家企业脱颖而出，在昨日活动上获得授牌。

　　专家：

　　食品安全信息未有效传递

　　去年5月，佛山市被列为第三批国家食品安全城市创建试点城市，成为广东省唯一一个纳入国家食品安全城市的地级市。面对如此责任重大的课题，佛山市食品安全学会理事长、佛山科学技术学院食品科学教授董华强认为，关键在于四方合力帮助传递企业食品安全信息。

　　“帮助安全食品占领更多市场，就是打压非安全食品的市场空间。”董华强提倡帮助好的企业，就相当于帮消费者。他指出，很多消费者会认为安全食品难买，是因消费者缺乏辨别安全食品的有效信息；企业安全食品难卖，是因为不能有效传递安全食品信息给消费者。

　　面对现在国人崇尚国外洋品牌食品的情况，董华强表示原因正是国内优质食品安全企业的真实信息没有有效地传递给消费者。面对这个困境，董华强认为需要包括行业组织、监管者、传媒和食品安全专业社会组织四方的协同，从而提升消费者对食品安全的满意度，增加对监管部门的信任。“企业因此会更积极地配合甚至希望得到政府的监管，从而进一步提高政府监管效率。”

　　对于企业提出的种植基地污染问题，华南农业大学农艺师黄孟群指出，与其到处寻找所谓的无污染土地，不如好好调理已被污染的土壤。她建议，企业可以通过使用益生菌等农业高科技产品，进一步控制病虫害，减少农药和化肥的使用，还农作物一片健康的土壤。

　　企业：

　　严格建立食品安全管理系统

　　在昨日的颁奖典礼上，佛山市好来客食品有限公司和广东健力宝集团有限公司分别获得“2016佛山团餐及食材配送安全诚信自律先进企业”和“2016佛山食品生产安全诚信自律先进企业”称号。对于企业的食品安全把控，他们都有自己的一套经验。

　　好来客公司董事长杨海滨介绍，好来客建立了完整的食品安全可追溯系统，其自营的云浮罗定市海惠农业种植基地（海惠农场）采用科学的科学种植方式，实行严格检测、自产自销的模式，真正实现从农场到餐桌全程自控，确保了食品的质量安全，降低了运输成本。“在产品采购时我们会进行索证，在产品验收、产品留样等环节记录产品的去向，形成跟踪记录档案。”他说。

　　健力宝集团三水厂总经理助理潘家标则为现场观众展示了健力宝公司的食品安全管理系统。潘家标介绍，食安管理系统由“食安3道防线”和“品质3道把关”组成，通过供应商资质审核、供应商实地评鉴、原材料食品安全检测、原材料入场品质把关、制程品质把关和成品出厂把关这6个步骤，把控从农田、供应商、原料入仓、检验、加工、储运到消费者的每个环节食品安全。潘家标表示：“我们正在将这些数据电子化、互联网化，实现智能大数据的共享和应用，提高食品安全管理效率。”