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　　2010年，联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）撤销了铅的健康指导值，并认为因儿童智力发育降低是近乎通过零点的线性不能提供一个可有效保护健康的铅暴露阈值，各国政府要采取一切措施减低食品中铅污染。为此，国际食品法典委员会（CAC）于2012年启动了食品中铅限量的修订工作，目前该修订工作尚在进行中。我国《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）中铅限量标准自2013年开始实施，目前已执行3年。为不断完善我国污染物限量标准，我国于2016年立项启动了食品中铅限量修订工作。拟在分析我国数据的基础上，结合国际标准动态，对GB2762标准中铅限量标准进一步完善。

　　食品中铅限量标准修订项目启动会于2017年2月16日在北京广西大厦召开，国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司标准管理处史根生调研员莅临指导，相关专家及起草组成员共31人参加了会议。会议由国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁教授主持。此次会议不仅讨论了食品中铅限量标准修订工作，同时还对食用菌中重金属限量、稻米中无机砷及镉限量修订工作的工作方向、已有数据情况、数据需求、任务分工等方面展开了讨论。

图1 会议现场