来源：分析测试百科网

　　作为阿胶的衍生品，阿胶糕类产品（阿胶糕、阿胶固元膏、阿胶核桃糕等）因价格相对低、口味多和即食的方便受到不少消费者喜爱，成为市场销售的主流产品。但记者调查发现，目前市场上销售的产品在其最重要的原料——阿胶含量的标注上，存在着有的标注、有的不标注现象。对此，济南阿胶产品主要生产企业也呼吁，能否尽快出台相关标准。

　　 “沉默”的大多数

　　 19日，记者走访我市几家商场、超市和药店发现，目前市面上所售阿胶产品大部分为阿胶糕类，货架上至少摆着四五种，但在外包装的“配料表”一栏，标注阿胶含量的最多只有一种。甚至不用去看，推销员就会拿着它上前专门提醒你，“选这个，跟其他的都不一样，标着含量呢！”

　　 这种情况在线上更为明显。目前，网络成了阿胶糕类产品销售的主渠道。记者19日在天猫以“阿胶糕”为关键词搜索，共有相关产品1069件，其中，产地为山东的953件，占89%以上，产自济南的314件，约占山东的33%；销量前10的产品，月成交量累计达2.5万余笔。

　　 在阿胶含量的标注上，依旧是大多数“沉默”。统计发现，月成交量前20的品牌，标注的只有四种，最高含量为≥25%，最低为7.8%；售价前20的品牌，同样有四种，最高同样为≥25%，最低为≥10%。

　　 “位次”背后的秘密

　　 不仅有的标注、有的没标注，记者调查发现，在“配料表”一栏，阿胶出现的“位次”也不尽相同。

　　 在天猫月成交量前20的品牌中，位置从第一到第六不等，其中，居第三位的占大多数，为50%，具体情况为第一4个、第二1个、第三10个、第四3个、第五1个、第六1个；售价前20的品牌则从第一到第七不等，其中，居第一位的居多，为40%，具体情况为第一8个、第二2个、第三4个、第四2个、第五2个、第七2个。

　　 为何会有此种差异？阿胶糕类产品一般以阿胶、核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞或其他可用于食品的普通食品原料为原料，添加冰糖、黄酒等辅料。所以，此类产品所用主要配料基本相同。而根据我国《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）中的规定，如果加入量≥2%，“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一 一排列”。

　　 由此可知，阿胶在“配料表”中出现的“位次”，决定了它在产品中加入量的多少，越靠前量则越多，越靠后越少。

　　 原料阿胶的成本账

　　 阿胶含量标或不标、“位次”靠前或者在后、含量的高低，反映的则是阿胶作为原料的成本账。

　　 按照省食药监局相关规定，生产阿胶糕类产品所用的原料阿胶，应是依法取得药品、保健食品生产资质的产品。目前，保健品阿胶市场售价每500克（下同）从500元到1000元不等，药品阿胶即俗称的阿胶块，则从1000元到2500元不等。

　　 另一方面，对生产企业而言，绝大多数为阿胶制品企业，生产阿胶块的则少之又少。以我市为例，记者了解到，全市16家阿胶生产企业，只有两家生产阿胶块。

　　 这就意味着，绝大多数没有药品或保健品生产能力的阿胶糕类产品生产厂家，必须要从有生产资质的厂家买原料，进而加工成自己的产品。所以，阿胶糕类产品使用原料阿胶质量及价格的高低，加入量的多少，直接决定了它最后的价格。

　　 仅以数量为例，以500克为基准，加入10%，成本价则从50元到250元不等。由此导致直接结果是，目前市场上所售阿胶糕类产品价格跨度非常大，在天猫，同样以500克为基准，最低的66元，高的760余元，相差十几倍。

　　 如前文所述，这也是售价高的产品阿胶在配料表位中“位次”更靠前的原因。而那些价格较高的产品，无一不强调自己原料阿胶的质量。

　　 例如，在记者调查的所有产品中，只有一款产自杭州的产品，在其“配料表”中标注了每一种配料的含量，其中特别强调，≥25%的阿胶来自济南的“福牌阿胶”，并对其进行了详细的介绍。

　　 “期望尽快透明”

　　 “买它们就是奔着阿胶来的，除了质量，最关心的就是含量的多少，还是透明了好。”在一家超市，前来选购阿胶糕的市民蒋女士表示。记者询问了五六名消费者，均表达了同样的意愿。

　　 在阿胶含量的标注上，省食药监局2014年6月曾下发《关于进一步加强阿胶糕类食品生产许可工作有关问题的通知》，要求“如果食品标签、食品说明书上特别强调添加了含有阿胶、黑芝麻等一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示阿胶及其他原料的添加量或在成品中的含量”，但在相应标准上，目前还是空白状态。

　　 “无论作为山东还是济南的地方特色产品，我们呼吁能尽快出台相关标准。尽快透明起来，既有利于企业间的公平竞争，也让消费者充分知情，让这一地方特色产品不断发展壮大。”福胶集团表示。

　　 记者了解到，福牌阿胶的两款阿胶糕产品，从最开始生产时就标注了阿胶的含量，分别为≥25%、≥18%。

　　 在市食药监局召开的食品生产加工环节服务企业座谈会上，来自我市的另一家阿胶生产企业宏济堂阿胶公司的代表也就标准进行了同样的呼吁。

　　 对此，市食药监局相关负责人表示，地方标准需要省有关部门制定出台，“我们也一直在呼吁这个事。”

　　 事实上，济南阿胶类产品关于阿胶含量的标注也“走在”前列。前文所提月成交量前20的品牌中四个标注的，有三个来自济南；售价前20的品牌四个标注的，则有两个来自济南。