来源：分析测试百科网

　　鸡蛋在多数市民家中可谓是必备之品，只是不知从何时起，城区超市内的鸡蛋售卖区刮起了一股“概念风”，“谷物营养蛋”、“低胆固醇蛋”、“维生素强化蛋”……经商家包装后，一枚小小的鸡蛋不仅名字新奇，就连身价也翻了好几番，功能堪比保健品。那么，这一连串被冠以各种概念的鸡蛋，和普通鸡蛋相比是不是更有营养价值呢？

　　 概念蛋被冠以潮名，价格挺昂贵

　　 近日，记者走访了市区多家大型超市后发现，市场上有不少“概念蛋”。在洸河路上的一家大型超市鸡蛋专区，记者看到，散装、礼品盒装等各种包装令人眼花缭乱。这其中，普通鸡蛋基本以散装称斤和数枚包装出售，而像土鸡蛋、五谷蛋、富硒蛋等，更多以精美包装盒出售，价格比普通鸡蛋贵了不少。记者注意到，普通鸡蛋每斤一般5至10元，折算下来，大概一个鸡蛋5至8毛之间，而冠以潮名的鸡蛋却贵了不少，一种15个包装的保洁蛋，售价在22.8元。另一种品牌的五谷蛋十个包装的价格卖到16.8元，富硒蛋八枚包装的售价则为11.8元，其他的如绿色生态土鸡蛋、山林土鸡蛋等价格也贵于散装普通鸡蛋。记者粗略算了一下，平均下来，每个“概念蛋”多在一元以上。这些“概念蛋”大体可分为四类：一是打绿色纯天然牌，如无公害鸡蛋、绿色鸡蛋；二是打农家牌，如柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋等；三是纯粹宣扬概念，如谷物营养蛋、初产蛋等；四是主打功能牌，如富硒蛋、维生素蛋、低胆固醇蛋等。

　　 尽管这些概念鸡蛋的价格昂贵，但是购买的市民却不在少数。在琵琶山路上的某超市禽蛋专柜旁，一种叫做“头窝蛋”的概念鸡蛋很受消费者追捧。市民曹阿姨就是这种鸡蛋的“粉丝”，曹阿姨边挑鸡蛋边说：“据说这是小鸡刚会下蛋时产的第一窝蛋，浓缩了鸡蛋的精华，营养价值很高，正好儿媳妇刚生完孩子，我准备多买点给她补补身子。”不过，同样来买鸡蛋的市民刘先生却对“头窝蛋”的真伪持怀疑态度：“怎么能保证这些鸡蛋肯定就是‘头窝蛋’呢？我看和普通鸡蛋也没什么区别呀！”记者随机询问了其他几位挑选概念蛋的顾客，他们都认为各类概念蛋可能比普通蛋口感好，营养丰富，但这些概念蛋之间有什么区别，它们又比普通鸡蛋多了哪些营养，消费者却一无所知，在挑选时也只是凭礼品盒说明或销售员介绍进行购买。

　　 勿被“概念”弄花眼，消费需理性

　　 记者看到，一些概念鸡蛋的包装盒上写着“美容保健、提高智力”等作用。对此，某超市销售概念鸡蛋的工作人员表示，是否真的有这些功效，他们也不敢确定。只是发现概念鸡蛋挺受欢迎，顾客一般都是买给老人、孩子和孕妇吃。此外，在多家大型超市的鸡蛋类货架上，各种名目的概念蛋一般占据超市禽蛋区的有利地形，而普通鸡蛋却少得可怜，即使有也是孤零零地被放在角落里。

　　 对此，附院营养科陈医生告诉记者，商家往往通过宣传攻势，令消费者对鸡蛋的认识产生误区，一是认为像是“头窝蛋”、“柴鸡蛋”等概念鸡蛋比普通鸡蛋更有营养；二是蛋黄颜色越深越是好鸡蛋，其实，这是没有科学依据的。而衡量鸡蛋营养价值的两个指标就是蛋白质和脂肪含量，此外，还有一些辅助指标如各种维生素、碳水化合物及矿物质等。不同品种的鸡产下的蛋，在营养价值上并没有太大区别。但是，由于饲养环境和喂食方式的不同，导致散养鸡所产的蛋比笼养鸡产的蛋的蛋黄中的胡萝卜素和维生素B2含量较高，水分较低，口感比普通鸡蛋好，而普通鸡蛋的胆固醇和脂肪含量则比土鸡蛋要少，性价比较高。“无论是柴鸡蛋、山鸡蛋，还是一些有特殊功效的富硒蛋、富锌蛋，多是商家的炒作噱头，因此，消费者在购买土鸡蛋时不要被商家的‘概念’弄花了眼。”