来源：分析测试百科网

　　近日，“娃娃菜真不能吃了！聊城一蔬菜批发市场娃娃菜为防腐竟蘸了甲醛再出售”的消息在网上疯传。那么，济南市场上的娃娃菜是否安全？

　　 记者分别从蔬菜批发市场、大型超市、小区菜市场采集娃娃菜样本，并送到山东省产品质量检验研究院检测，结果显示甲醛指标<5.0,未达到机器检验值，也就是说这5种娃娃菜样本均未检出甲醛。

　　 记者多市场取样：涉甲醛娃娃菜品牌，摊主裹得挺严

　　 4月11日凌晨4:15,二环东路上的七里堡市场一派繁忙。经过多位摊主指引，记者来到娃娃菜销售区6号交易大厅，粗略估计约有10家娃娃菜摊点。记者随机从3个摊点购买了样本。

　　 第一家选在6号厅北侧中段。“我家有两种娃娃菜，盛源的一包4块钱，富有的一包3.5元。”摊主介绍说，他家娃娃菜来自青州，“不可能喷甲醛，你放心吧。”这两种品牌娃娃菜记者各买了一包。

　　 凌晨5点左右，记者挑选了第二家娃娃菜样品，菜摊后停着一辆牌号为鲁A6×××W的运货车，“富有牌娃娃菜3.5元/包。”摊主说记者询问是否只有这一种品牌的娃娃菜时，她打开旁边一个白色小保温箱，“这个3块钱一包，就剩几个了。”

　　 记者看到，保温箱内的娃娃菜，正是前段时间聊城“甲醛娃娃菜”中涉及的“耕野”牌，箱内只有7包。除了7包耕野牌娃娃菜，保温箱内还有一个被报纸包裹着的圆柱状物体，像是瓶子。摊主表示，她并未听说娃娃菜蘸甲醛的新闻。记者问及蔬菜来源地时，她也闭口不谈。记者买了1包富有牌娃娃菜和2包耕野牌娃娃菜。

　　 记者在第三家选择样品，菜摊外面也摆着一大包“盛源”娃娃菜，而在菜摊西头，也有一个白色小保温箱，摊主介绍，保温箱内的娃娃菜比盛源便宜点。保温箱内除了娃娃菜，也有一个被报纸包裹的圆柱形物体，触摸感觉类似大矿泉水瓶，里面还有液体。随后记者将这两种品牌的娃娃菜各采购了1包。

　　 当天14时，记者又前往银座超市地下广场店采购样本。工作人员说，超市蔬菜都有进入标准，能保障安全，没听说过“甲醛娃娃菜”。记者购买了1包“富有”牌娃娃菜。

　　 在棋盘街菜市场，只有1家出售带包装的娃娃菜，“那种太贵了，我们都不进那种的。”记者咨询了几家摊主，他们均表示自家娃娃菜是济南当地产的。

　　 山东省产品质量检验研究院检测：5种娃娃菜样本均未检出甲醛

　　 11日，记者拿着8种样本，联系到了济南市食品药品监督管理局。在工作人员讲解下，记者了解到取样需要有不同业态的不同品牌，而且正规的取样过程需由具有相应资质的人员进行。

　　 按其建议，12日，记者携带3种业态内5个摊位出售的共5个样本，来到位于经十东路31000号的山东省产品质量检验研究院。

　　 其中，1号样本为七里堡第一个摊位买的盛源牌娃娃菜，2号样本为七里堡第二个摊位买的耕野牌娃娃菜，3号样本为七里堡第三个摊位买的富有牌娃娃菜，4号样本为银座超市地下广场店买的富有牌娃娃菜，5号样本是棋盘街菜市场买到的娃娃菜。

　　 “检测时，首先用弱酸性缓冲溶液提取蔬菜中的甲醛，用2,4-二硝基苯肼乙腈溶液在恒温振荡器中60℃反应1小时生成甲醛衍生物，再离心净化后，用高效液相色谱进行定量测定。”山东省产品质量检验研究院食品室主任周莉莉博士介绍检测过程，并表示检测报告会于20日出具。

　　 20日16时许，记者拿到了检验报告，“检验环境：温度（20—25）℃，相对湿度（35—55）%RH；检验依据：SN/T

　　1547-2011；检验项目：甲醛；检验结果：甲醛未检出（＜5.0）”。“也就是说这5种娃娃菜样本均未检出甲醛。”周博士介绍，甲醛严禁人为添加作为农产品防腐剂使用。甲醛在常温下是气态、无色、有强烈刺激性气味，易溶于水和乙醇。

　　 记者体验：吃娃娃菜样本，没有不适感

　　 这些娃娃菜口感如何？在等待检测结果的几天里，记者以白灼方式分别制作并品尝了5个样本。首先将5个样本在清水中浸泡，20分钟后清水并未变色。随后按照号码白灼，在用热水将娃娃菜样本焯一下后，白水均呈现淡淡的黄绿色，只是2号样本的水比其他样本稍稍发黄，口感均带淡淡的甘甜。在食用5份娃娃菜后，记者身体并无不适。

　　 七里堡市场：农残每天抽检，甲醛较难测

　　 “我们有抽样室，工作人员每晚9点至凌晨1点都会对运菜车抽检，批发商首先要提供检测样本，如果检测不合格就不许入场。”七里堡蔬菜批发市场信息部信息总监郝鹏介绍，工作人员白天也会巡检，“历城区食药监局在我们这里有驻所。”

　　 郝鹏表示，娃娃菜蘸甲醛的新闻几年前就出现过，且最早被爆出蘸甲醛的是大白菜。“七里堡检测的主要是农药残留，你说的甲醛大部分是在运输、储存过程中动的手脚，我们可以跟食药监局进行专项检查。”他说，七里堡有专门的实验室，“我们每年会在不同季节根据多发问题进行专项检查，不过，销售过程中蔬菜蘸甲醛问题，检测有难度。”郝鹏介绍，如果运输环节还没拆包，相对容易检查，但在销售过程中检测挺困难。

　　 农户探访：甲醛多为运输、销售时添加

　　 虽然5个娃娃菜样本均未检出甲醛，但在别的城市的确查出过这种现象。那么，到底是哪个环节添加了甲醛？经多方打探，记者了解到长清双泉镇有种娃娃菜的农户。

　　 24日，双泉镇西马小学门前，一位张姓大娘表示，前两年附近塘边都有野生娃娃菜，今年干旱并未长出，并建议记者前往段家店，在得到“以前有种的，今年没有”的答复后，对方又建议记者前往另一个村寻找一位房姓菜农。24日中午，记者来到菜农房大爷家，“现在并不是种娃娃菜的时候，得农历七八月才能种。”房大爷说，他家的菜都是在坡里种植的，浇灌的水来自深水井，纯天然，“娃娃菜很少有人种，因为它产量低，不好卖，除非有订单我们才会种。”

　　 他告诉记者，双泉镇基本没有大棚菜，都是时令蔬菜，“现在卖的都是大棚里种的娃娃菜，除了用有机肥，还用速效肥料，他们1亩地产量比这里3亩普通地的产量还高。”

　　 按照房大爷的指点，24日下午，记者来到长清区袁庄村，很多菜农表示，当地有种大白菜的，但娃娃菜产量低、销量低，并没种植的，甚至大部分菜农没听说过甲醛。“我知道这东西，可以防止腐烂，以前有来村里拉大白菜的，他们收了我们的菜后，就蘸一下甲醛再装车，拉到外地去卖。”一位菜农告诉记者，甲醛并没增产效果，农民不会使用。

　　 除甲醛：一闻二泡三加热

　　 虽然5种娃娃菜样本未检出甲醛，但业内人士提醒，这并不表示一点甲醛都不含，只能说未达到机器检测值。防甲醛危害可这样做：

　　 闻：甲醛无色无味，浓度高时，会对眼鼻产生刺激作用。

　　 泡：甲醛极易溶于水，清洗浸泡能消除。

　　 加热：甲醛在高温时很容易挥发，彻底加热食物可消除。