来源：分析测试百科网

　　肉里是否含有瘦肉精？用检测试剂一测便知。如今，武汉部分大型超市设有“看得见”的检测实验室，市民可以将“问题”食品拿到超市里做实验。

　　昨天上午，30位市民走进家乐福王升店，亲自做实验，对超市里买来的蔬菜、肉制品等进行快速检测。

　　为了检测肉里是否含有瘦肉精，市民刘先生拿着超市里售出的牛肉、羊肉、猪肝等，用剪刀将肉块剪成肉丝状，装进一根小试管，放到水里煮沸，再将煮出的肉汁滴在试剂条的检测区域。大约两分钟后，结果出来了。“只要C区域出现一条横杠或两个区域同时出现横杠，就说明样品中不含瘦肉精。”检验员解释说，如果仅有T区域出现横杠，则表明样品中含有瘦肉精。

　　该超市卖场能进行13项食品安全快速检测，包括蔬果的农药残留，泡菜、香肠等的亚硝酸盐含量，肉中是否含有瘦肉精，猪肉、牛肉是否注水，面粉中是否含吊白块等，利用农残提取仪、农药速测卡等仪器、试纸，快的不到一刻钟，慢的约半小时，就能知道检测结果。“虽然供货商会提供检测报告，但超市检测员每天会快速抽检，食品检测合格后才能正常进入卖场销售。”

　　按照食品安全法的有关规定，每家超市必须设有食品安全检测室。“近两年来，超市食品安全的检测室逐渐对外开放，为了让顾客吃得更放心，一些超市愿意把检测站从隐匿的员工通道，搬到消费者的眼皮底下。”汉阳区食品药品监督管理局农业执法队工作人员刘传满说。