来源：分析测试百科网

　　现代人重视健康饮食，不少人都选择进食有机蔬菜。有机资源中心检查63个本地及内地蔬菜样本，发现7个样本重金属含量超出澳洲标准，其中两个铅超标样本更来自持认证的有机菜场，估计是有零售门市混入其他蔬菜来源出售，导致重金属含量超标。中心建议市民避免偏食受影响的蔬菜种类，以减低重金属在体内累积的风险，并促政府加强监控源头菜场。

　　 有机资源中心去年9月至11月，从香港湿货市、超级市场、有机农墟采集63个蔬菜样本，包括来自本地、内地菜场的有机或常规蔬菜，测试其重金属含量。

　　 昨日公布研究结果显示，有1个菜心、两个菠菜样本的重金属「镉」含量，超出食物及环境卫生署及澳洲每公斤0.1毫克的标准，分别含0.14毫克、0.11及0.18毫克，这些样本全部来自内地农场，在深水埗北河街街市及粉岭一间超市出售。

　　 黄焕忠：镉毒性强 影响肾机能

　　 同时，有3个苋菜样本铅含量偏高，达到每公斤0.13毫克至0.16毫克，虽未超出世卫标准，但亦超出澳洲标准，其中两个来自本地认证有机农场，另一个则是本地常规菜，分别在荃湾街市、元朗大桥街市及九龙塘一间超市出售；1个苋菜样本铜含量达每公斤39毫克，超出澳洲标准3倍。对比2011的研究，镉含量超标的样本，占全数样本比率升逾四倍。

　　 负责是次研究的中心总监黄焕忠表示，镉的毒性非常强，长期食用，会影响肾脏的机能，属致癌物质，小童进食风险尤高；长期摄入铅则会破坏中枢神经系统及影响智力发展。

　　 他表示，菜心、菠菜和苋菜通常含较高重金属，建议市民避免偏食，以减少摄取过量铅和镉的风险；进食前先浸水15分钟，亦可减少约四成表面重金属。

　　 黄续说，中心再派员到两个铅超标的认证有机农场采样，发现其铅含量远低於购自湿货街市的样本，怀疑有街市门市为了维持有机蔬菜的供应或者谋取暴利，混入其他非有机认证的蔬菜出售，导致重金属含量超标，呼吁市民多加留意。

　　 他又指，是次调查所有超标样本均来自内地常规农场，促港府在源头菜场加强监控力度，减少受重金属污染的蔬菜流入本地市场。

　　 两地食安标准不一需速修正

　　 黄补充，现时本港不同种类食物的食用标准，只使用单一浓度铅含量，即每公斤6毫克为安全食用水平，但内地为每公斤0.3毫克，澳洲则为每公斤0.1毫克，本港显然较其他地区或国际机构宽松，建议食物安全中心尽快检讨及修正。

　　 他又说，香港并没有就蔬菜中的铜含量订立标准，有关部门应作详细的健康风险评估，衡量订立有关标准的需要。

　　 137认证农场 每月交销售记录

　　 黄表示，目前全港有约250个有机农场，其中137个已获中心认证，中心已强制要求认证农场每月提交供菜销售记录及销售渠道，以作市场巡查及方便海关跟进，并严打冒充有机蔬菜的不法销售手法，例如可将违规者除牌。他又建议政府加强巡查检测、规定有机农场必须申请认证、以及立法规管有机菜标准。

　　 食物及卫生局回应指，留意到《食物搀杂（金属杂质含量）规例》中金属杂质含量标准，与食品法典委员会或其他地区的标准不一致，当局及食物安全中心已启动修订《规例》的准备工作，食安中心已在食物安全专家委员会下成立工作小组检讨《规例》，就标准修订工作提供专业意见。中心正拟订修订建议，并将谘询专家委员会。