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　　 央广网北京2月14日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道，民以食为天，春节期间的各地美食，是最让中国民众津津乐道的过年乐事之一。为保障大家吃的安全，吃的放心，从中央到地方都高度关注，全国各地的食品监督部门，在春节假日期间频频出招，包括到现场监督抽查，力保这项民生工程落到实处，让群众在过节时对饮食放心。

　　 有的评论说认为，突击检查是食品监督的常用手段。这个手段直接，也有效，容易发现问题所在。但是抽检这种手段的局限性也显而易见，那就是治标不治本，对于日常交易频繁的食品药品难以起到长效监督作用，不利于从根源和渠道层面断绝隐患。

　　 中国社科院研究员李国祥认为，春节是食品消费的旺季，所以需要节前的严密部署，以及春节期间高效抽查。但是国家对食品安全的重视，并不只是集中在某一个重点时段，实际上已经上升到了国家战略的高度。

　　 李国祥：民以食为天，食以安为先，国家对食品安全非常的重视，今年一号文件提出；要实施食品安全战略，把过去食品安全提高到战略的高度。其中政府要发挥监督、追责职能，同时也要通过市场机制，各个参与主体，包括生产者、经营者以及消费者共同参与，让食品安全得到更好的保障。

　　 从政府来看，一直以来，政府投入了大量的资源，包括人力和设备资金，平时也去督查，当然春节期间的重点督查也得到了有效的改进。有些老百姓认为仅是春节期间进行督查和检验，这个认识有一定的片面性。在春节期间加强监管，实际上根据消费者的需求，进行重点的监督，日常的检验检测，实际上已经很规范了。从未来食品安全的检验检测的战略来看，体制机制要更加健全，一方面让政府监管发挥的作用最大化，另一方面通过市场可追溯体制，以及品牌化战略，让生产者、经营者自觉地把食品安全的保障水平提高到最大化。