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　　最新的研究指出，在80年代初期存在于牛奶中的农药残留，可能会增加帕金森氏病的发生风险，这种风险近期开始逐渐显现出来了。研究人员们重点关注了在夏威夷的日本裔男子的脑部健康。夏威夷以前频繁使用农药，导致八十年代初期的牛奶中存在农药的残留。研究发现，平均来说，那些每天喝两杯以上牛奶的人，相对于喝牛奶较少的人，三十年来，他们脑部的黑质区域的神经元细胞少了40%。相关研究发表在《Neurology》上。

　　在80年代初的夏威夷，在那里的化学杀虫剂被用于控制菠萝作物上的昆虫。后来在牛奶中发现了高浓度农药的残留。根据美国环境保护署的信息，1988年在商业销售中的农药被禁止。然而，类似的化合物在今天还被用于在输电网络系统中控制害虫火蚁。

　　在大脑中黑质区域脑细胞的减少，可能是帕金森氏症的早期迹象，神经细胞的减少可能开始于十年前，却不会导致任何明显症状。这项研究包括了一群居住在夏威夷的平均年龄为54岁男性日本裔美国人。该此前有研究表明，抽烟的人患帕金森氏症的风险较低。研究也发现，曾经抽烟的人即使喝牛奶很多也不会出现黑质区域神经细胞的减少。

　　在这项研究中，研究人员随后对450位男性进行了超过30年的跟踪研究，直到他们死了，然后再解剖了他们的尸体。观察他们脑部黑质的细胞数量，并且还测量了116具尸体大脑的农药残留量。研究人员还发现，一种杀虫剂（环氧七氯），在90%常喝牛奶的男性大脑都有残留，而那些很少喝牛奶的男性只有63%的被发现该杀虫剂的残留。研究人员指出，他们没有直接的证据表明人喝了含农药牛奶。然而，他们“只是没有其他的解释了”。

　　这一发现表明，饮食可能在帕金森氏病的发展中起了作用。然而，新的结果不显示农药或牛奶和帕金森氏病早期迹象的之间因果关系。相反，他们只是认为这之间存在关联性。尽管如此，研究人员还是建议大家尽量减少食用有农药残留风险的食物 。