来源：分析测试百科网

　　说到鱿鱼，肯定有不少人喜欢吃，像铁板鱿鱼，酱爆鱿鱼，辣炒鱿鱼等等，味道都是美美哒，不过最近网上有传言，说鱿鱼的胆固醇含量很高，是肥肉的40倍，这是真的吗？

　　 据山东广播生活频道《民生早班车》报道，究竟鱿鱼和肥肉的胆固醇含量哪一个会更高呢？吃一口鱿鱼真的就等于吃四十口肥肉吗？记者先在超市购买了鲜鱿鱼和肥猪肉，并将它们煮熟，送至检测中心，开始检测其中的胆固醇含量。

　　 经过检测，我们得到以下数据：每一百克肥猪肉的胆固醇含量是54.3毫克，而每一百克鱿鱼的胆固醇含量竟然高达430毫克，也就是说鲜鱿鱼的胆固醇含量几乎是肥猪肉的8倍，并不是40倍，因此，鱿鱼的胆固醇是肥肉的40倍的说法是假的。虽然没有40倍这么高，但8倍的结论也让人出乎意料，既然鱿鱼的胆固醇含量这么高，我们是否还能放心地食用呢？

　　 随后记者咨询了副主任医师孙军，他说，鱿鱼是一种美食，蛋白质含量很高，含有一些微量元素，它的营养价值也是挺高的。

　　 孙主任告诉我们，鱿鱼中的矿物质能有效地预防贫血。另外，鱿鱼中还含有一种特殊的物质---牛磺酸，它可以起到促进胆固醇排出的作用，牛磺酸的来源在我们食品当中并不多见，然而它在鱿鱼中的含量却是其他食品的好几倍，不过有些特殊人群一定要忌口。高脂血症就是血液黏稠度高的病人不适合吃，再一个就是痛风的病人就是尽量不要吃这些海产品。