来源：分析测试百科网

　　2015年10月27日上午，在BCEIA2015上举办的《仪器分析在食品安全中的应用》的分论坛中，来自岛津企业管理（中国）有限公司分析测试仪器市场部尹宏瑞、赛默飞世尔科技的崔晓亮、中国检验检疫科学研究院的储晓刚、钢研纳克检测技术有限公司副总经理陈吉文、安捷伦科技液质产品应用工程师郭启雷都纷纷上台作精彩的演讲报告。

中国检验检疫科学研究院 储晓刚

　　中国检验检疫科学研究院的储晓刚博士为参会者带来《食品安全速测技术装备需求与有效监管模式》的精彩报告，包含食品安全“全链条”检测控制关键点，食品中有害物质检测分析中的困惑、难题、风险、成效，借鉴食品进口国和地区检验把关的经验等。

　　食物风险物质带入途径与源头控制：

　　源头种植环节使用的化学投入品；

　　源头动物性食品养殖环节用药；

　　食品加工：食品添加剂、微生物污染、包装材料等；

　　流通环节：致病微生物污染、霉菌毒素、掺假作假、非法添加等；

　　储晓刚指出，源头现场检测中，果蔬的农药残留现场检测需要酶抑制技术及产品，便携式气相色谱、小型气相色谱-质谱分析仪器、样品处理设备等，现场检测需要创新的检测技术和产品，针对现场速测的速测农药残留产品！为此，储晓刚介绍了几款具备发明专利的现场速测产品，包括快速动物组织样品处理装置、超快速样液浓缩装置。

　　检测技术需求与发展趋势：

　　实验室内快速（酶联免疫学检测技术等）检测技术；

　　现场检测技术（快速比色、免疫学等，关键是快速样品处理）；

　　多功能检测技术和仪器设备（多种成分同时检测或一机多用）；

　　多项目（多残留、多组分）检测技术；

　　精准定量（同位素稀释内标定量技术）检测技术；

　　自动化检测技术（全程自动化、或是部分自动在线监测等）；

　　系统筛查检测技术（未知有害物质）；

　　真伪识别检测技术（食品真实属性鉴别等）；

　　分子生物学检测技术（基因、芯片检测技术等应用）；